對(duì)故鄉(xiāng)金陵這一特色小吃，何姑娘向男友介紹說(shuō)：“農(nóng)民伯伯把即將孵化但又未完全成型的雞蛋，直接用淡鹽水煮熟，撈出來(lái)便吃，稱之為云吞活珠子 。這一風(fēng)味乃江南民間一大補(bǔ)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通雞蛋更高，且口感細(xì)滑鮮美，倍受古代的王公貴族，如今的鄉(xiāng)野市井百姓們所喜愛(ài) ?！彪m說(shuō)女朋友講得頭頭是道，但征遠(yuǎn)內(nèi)心還是很排斥抵觸這類異怪的小吃 。
金陵小籠包卻給征遠(yuǎn)留下良好的印象，那天在夫子廟步行街一小館里，一頓飯就連干下六籠（六個(gè)） 。吃畢征遠(yuǎn)大呼如神仙般快活，天下有這佳肴良饌，乃人間之大幸！
征遠(yuǎn)認(rèn)為小籠包的精髓在于它的那口湯汁，何姑娘完全認(rèn)同，沒(méi)有什么異議 。那小館的小籠包皮薄如紙，提起來(lái)甚至能看見(jiàn)里面黃澄澄的湯汁 。店家告訴年輕人說(shuō)，這是由于做小籠包時(shí)，要把高湯冰凍凝成透明的固體膠狀，切碎了拌在餡里，有鮮肉餡還有蟹黃餡，蒸熟之后就化成飽含湯汁的小籠包 。小籠包皮薄餡多卻能保持不破皮，很見(jiàn)廚藝功夫 。
小籠包一端上桌子就讓人食欲大振，竹篾小蒸籠如小瓷碗一般，僅裝一只小籠包 。吃得時(shí)候有講究，“輕輕移，慢慢提；先開(kāi)窗，后喝湯；品完餡，再吞皮” 。
“這才叫美食，造形美，內(nèi)餡外皮均見(jiàn)功力，嘗起來(lái)噴香爽口，潤(rùn)滑鮮美 。今后如果再來(lái)金陵，定要大快朵頤這心心念念的一口 ?！?br>征遠(yuǎn)想起了唐代大詩(shī)人李白，他到古都來(lái)游玩時(shí)，品嘗到這里的美食后，乘著酒興寫(xiě)下《金陵酒肆留別》這首豪邁奔放、流暢明快、自然天成、清新俊逸、情韻悠長(zhǎng)的千古名詩(shī)：
風(fēng)吹柳花滿店香，
吳姬壓酒喚客嘗 。
金陵子弟來(lái)相送，
欲行不行各盡觴 。
請(qǐng)君試問(wèn)東流水，
別意與之誰(shuí)短長(zhǎng)？
【金陵酒肆留別翻譯及賞析 金陵酒肆留別賞析閱讀答案】
（未完待續(xù)）
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