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咖啡的簡(jiǎn)單介紹( 二 )

云知道咖啡


辟謠:關(guān)于咖啡的謠言，你中了幾個(gè)？●曾有江湖傳言喝咖啡可能致癌？故在2016年, 國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu) (IARC) 對(duì)現(xiàn)有研究進(jìn)行綜合分析后認(rèn)為, 并沒(méi)有足夠的證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)增加人類癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。2017年, 國(guó)際癌癥研究基金會(huì)WRCF發(fā)布的報(bào)告指出, 目前并沒(méi)有證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)使人致癌, 同時(shí)有部分證據(jù)表明, 咖啡能降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn), 。也曾有說(shuō)法說(shuō)喝咖啡會(huì)引起心臟??？美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)、歐洲心臟病學(xué)會(huì)、澳大利亞國(guó)家衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)研究協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為, 健康成年人適量飲用咖啡 (約每天1~2杯咖啡) 不會(huì)增加患心臟病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。

咖啡的簡(jiǎn)單介紹


●美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志早些年也曾發(fā)布過(guò)對(duì)于該說(shuō)法的大規(guī)模研究，納入1388 人，其中 60% 的人每天至少飲用一次咖啡因飲料，研究者給所有人進(jìn)行了 24 小時(shí)動(dòng)態(tài)心電圖監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)不管是咖啡、茶還是巧克力（都含有咖啡因成分），都不會(huì)增加心臟早搏的發(fā)生 。還有研究還發(fā)現(xiàn)，對(duì)時(shí)常發(fā)生室性早搏的患者，嚴(yán)格限制咖啡和咖啡因飲料的攝入，這并不能減少早搏的發(fā)作 。所以，目前認(rèn)為，正常飲用咖啡并不會(huì)增加心律失常 。那些長(zhǎng)時(shí)間工作后喝咖啡出現(xiàn)的心悸癥狀，很可能是過(guò)度勞累本身的所導(dǎo)致的，并非咖啡本身所帶來(lái)心律問(wèn)題 。但需要提醒的是, 部分對(duì)咖啡因敏感的人可能會(huì)出現(xiàn)心跳加速、惡心、頭暈等不適感, 類似“茶醉”的現(xiàn)象 。這種情況的話建議消費(fèi)者根據(jù)自身情況調(diào)整頻次及飲用量 。
●也有傳言說(shuō)喝咖啡會(huì)引起糖尿?。繉?duì)此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(shí)》指出, 適量飲用咖啡 (約每天3~4杯) 可能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn) 。國(guó)際糖尿病聯(lián)盟、美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為, 糖尿病患者可以適量飲用咖啡,純咖啡可以作為健康膳食的一部分 。糖尿病患者喝咖啡時(shí), 應(yīng)當(dāng)注意控制添加糖的攝入量，否則容易引起血糖的波動(dòng) 。插點(diǎn)題外話，不少老百姓有這樣的誤區(qū)，覺(jué)得糖尿病就不能吃任何甜的東西，其實(shí)我們一日三餐的主食如吃的米飯它也含糖，這也是為什么罹患糖尿病根據(jù)其血糖水平需要在用餐時(shí)服藥或者打胰島素，對(duì)于含糖的食物在醫(yī)師或者營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下是可以適當(dāng)食用的，并非絕對(duì)的禁忌 。

咖啡的簡(jiǎn)單介紹


綜合總結(jié)咖啡在世界范圍內(nèi)具有長(zhǎng)期的飲用歷史, 綜合各國(guó)專業(yè)機(jī)構(gòu)及國(guó)際組織的研究成果, 消費(fèi)者可根據(jù)自身情況適量飲用并合理掌握飲用頻次和飲用量 。在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（NEJM）發(fā)表的綜述中，新加坡國(guó)立大學(xué)和哈佛醫(yī)學(xué)院合作團(tuán)隊(duì)詳細(xì)闡述了咖啡（因）的代謝、生理、毒性作用，基于大量證據(jù)回顧，總的來(lái)說(shuō)，作者團(tuán)隊(duì)認(rèn)為攝入咖啡（因）不會(huì)增加心血管疾病和癌癥風(fēng)險(xiǎn)，每天喝3-5標(biāo)準(zhǔn)杯咖啡還與減少幾種慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān) 。但過(guò)量攝入咖啡因仍有不良影響 。由于新陳代謝差異，每個(gè)人對(duì)咖啡因的敏感性不一而同，可參考的建議是普通成人每天咖啡因攝入上限為400mg（即3-5杯的樣子） 。建議根據(jù)自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量才是正解 。

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