吃陳皮是越老越好嗎？那就真不一定！隨歷史發(fā)展，歷代醫(yī)家根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)對陳皮功效有所拓展 。我國最早本草學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》成書于東漢末年，以橘柚之名首次記載其性味功效及產(chǎn)地，載：“橘柚味辛，溫 。主胸中溫?zé)崮鏆猓?。久服，去臭，下氣通神 。一名 橘皮，生川谷 ?！钡搅宋簳x時(shí)期，《名醫(yī)別錄》強(qiáng)調(diào)陳皮止咳、止嘔、止泄的功效 。由此可見，“陳皮”的藥用歷史悠久，千古流傳，其以橘皮之名列于橘袖下，最早記載于東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》，列入木部，到魏晉時(shí)期《名醫(yī)別錄》將橘柚列入果部，《本草經(jīng)集注》首次提出“六陳”（陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸）之說，橘皮須陳久者良，此后陳皮陳用的方式一直延續(xù)至今，到唐代《食療本草》首次以陳皮之名收載，宋代以后，記載以橘皮、陳皮并見 。但陳皮是越老越好嗎？根據(jù)《新會陳皮研究與應(yīng)用》論文研究發(fā)現(xiàn)，陳化時(shí)間為10年以后陳皮基本成分已經(jīng)不會發(fā)生明顯改變，而3年5年8年的時(shí)間內(nèi)容，其橙皮苷的含量降低，逐漸轉(zhuǎn)化為油脂類，而且該物質(zhì)是揮發(fā)油，呈現(xiàn)自然的香味，這也是很多說陳皮越陳越香的原因之一 。
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