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蠔，又稱牡蠣，粵語地區(qū)稱生蠔，閩南語地區(qū)稱蚵仔，別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等。

國人都知道生蠔能夠?qū)δ行杂泻芎玫拇龠M(jìn)壯陽效果，（含鋅比較多）所以今天我們就來寫寫關(guān)于生蠔的故事。
咱先來看看生蠔的歷史地位。在古希臘神話里牡蠣是代表愛的食物，大概和傳說牡蠣能壯陽的由頭有關(guān) 。在《圣經(jīng)》中被譽(yù)為“海之神力” 。

古羅馬人說它是“海上美味——圣魚” 。
歐洲人稱牡蠣是“海洋的牛奶”，因為它味鮮美且蛋白質(zhì)高；也說是“海洋的瑪娜”，即上帝賜予的珍貴之物。
日本人則稱其為“根之源”、“海洋之超米”，它是唯一能夠生吃的貝類。（你讓北極貝怎么想？）

我國唐代的牡蠣已是海中珍饈，肉稱“蠣房”、“蠔房” 。李白有“天上地下，牡蠣獨尊”的感嘆。
明朝時牡蠣有“西施乳”之稱。
在歐洲，也有男女青年約會之前吃牡蠣的風(fēng)俗，他們視牡蠣為催情劑。牡蠣每百克含鋅高達(dá)71.2毫克（怪不得五星酒店自助餐廳里面生蠔都是必備品?。?br />

幾種主要的生蠔品種
法國銅蠔

產(chǎn)于法國西北部、距坎佩爾30公里的貝隆河，也叫貝隆牡蠣，肉體豐富，口感脆，有榛果香，特別是金屬味兒明顯，所以叫銅蠔。
它獲得了法國AOC的產(chǎn)地認(rèn)證。貝隆蠔以蠔殼的大小和重量來分等級，而不針對蠔肉分級，也就是客越大越貴，但不一定最鮮美。

澳洲石蠔
據(jù)說澳洲蠔吃的是當(dāng)?shù)氐暮Ｋ秲?。澳洲海水優(yōu)質(zhì)，污染小，生蠔撈上來后，還會再放入海水里，讓其吸收海水，以保證即使冰鮮送至世界各地，也能嘗到那口海水。澳洲生蠔的個頭較小，但殼薄肉肥，入口甜，余味略苦。
美洲太平洋蠔（奧林匹亞牡蠣）

可以說是目前100多種生蠔中個頭最大的。它吃起來前味較咸，蠔肚部位較甜美，生吃或熟吃都可以。其實這種蠔在澳大利亞、日本、中國都有養(yǎng)殖，美國華盛頓州的太平洋蠔更出眾一些。
熊本蠔

個子小小，像貓爪子一樣的Kumamoto，中文叫“熊本蠔” 。產(chǎn)于日本熊本縣，生長速度慢，尺寸小，殼體深，后來幾近絕種，1920年傳到美國，在加州、俄勒岡、和華盛頓州飼養(yǎng)多年得挽救，在西海岸開始繁殖 ?？诟邢讨袔?，有輕微金屬余味。
沙井蠔

產(chǎn)自我國著名蠔鄉(xiāng)寶安區(qū)沙井鎮(zhèn)，肥壯，蠔肚極薄，有“沙井蠔，玻璃肚”之說，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。

若一粒外物侵入牡蠣的殼內(nèi)，牡蠣即分泌珍珠質(zhì)將外物層層包起而形成珍珠。食用牡蠣產(chǎn)生的珍珠不光澤，價值不高。還有就是，很多牡蠣雌雄一體。
最好的吃蠔季節(jié)

生蠔里面有像屎一樣的是什么生蠔為什么苦