洗完之后，還要再把蟹綁起來，不然就會(huì)發(fā)生這樣的麻煩……
第二步，備水 。在煮鍋內(nèi)盛入適量清水，然后放入紫蘇葉、姜片、鹽、糖 。這樣材料能夠很好地去腥、驅(qū)寒，同時(shí)起到吊鮮的作用 。
第三步，煮蟹 。把蟹放入鍋內(nèi)，開始烹煮，大約煮15-20分鐘就差不多了 。如果不放心蟹是否煮熟，可以撈一只蟹出來，拉住它的爪尖，用力往反方向拉，如果沒有蟹肉被連帶著拉出來，就說明蟹已經(jīng)熟透了 。
第四步，上桌 。熱騰騰的蟹煮好了，趕緊配上姜醋，趁熱享用 。這里需要注意，螃蟹一定要趁熱吃，不宜吃冷蟹 。如果蟹冷掉了，要回鍋重新熱透，方可食用 。
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