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又到了一年囤年貨的時間啦，我家就特別喜歡買見過當(dāng)年貨哦~堅果含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營養(yǎng)成分，素食者常吃堅果有助于攝取缺乏的營養(yǎng)元素，以獲得均衡營養(yǎng) 。不過注意啦，堅果這東西一吃就停不下來，千萬不要貪多哦~

常吃堅果的好處：堅果與壽命
一項發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊international journal of epidemiology的研究證實花生和堅果的攝入與低死亡率之間存在一定關(guān)聯(lián)，但花生醬沒有類似的保護(hù)作用。每天攝入最少10g堅果或花生的人，死于幾種主要風(fēng)險疾病的概率低于不吃花生和堅果的人。
這項研究開始于1986年，研究人員對55～69歲的120，000名荷蘭居民進(jìn)行了群組研究，結(jié)果顯示花生和堅果攝入與心血管疾病導(dǎo)致的死亡之間存在顯著性關(guān)聯(lián)，從而證實了之前美國和亞洲的一些研究結(jié)論。除此之外，該項研究還發(fā)現(xiàn)除心血管疾病之外，花生和堅果的攝入還與癌癥、糖尿病、呼吸道疾病和神經(jīng)退行性疾病導(dǎo)致的死亡率下降存在顯著性關(guān)聯(lián) 。
堅果改善2型糖尿病患者血糖
加拿大學(xué)者們進(jìn)行了一項隨機(jī)對照試驗的系統(tǒng)回顧和薈萃分析，以評估市場上的木本堅果對糖尿病人群血糖的影響。結(jié)果表明，堅果有助改善2型糖尿病患者血糖。
吃堅果可降低炎癥標(biāo)志物

來自布萊根婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的Ying Bao博士和哈佛醫(yī)學(xué)院Charles S. Fuchs博士以及同事們，對5013名非糖尿病參與者進(jìn)行了研究。結(jié)果顯示，以每周三份樹堅果代替每周三份紅肉、加工肉或雞蛋，可顯著降低CRP（C－反應(yīng)蛋白，標(biāo)志身體炎癥反應(yīng)水平）和IL-6（白介素，也標(biāo)志身體炎癥反應(yīng)水平）。每周三份樹堅果代替精制谷物也可以顯著降低CRP濃度。
女性常吃堅果能明顯降低胰腺癌風(fēng)險
哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃巴西堅果、腰果、碧根果等堅果零食的女性，罹患胰腺癌的危險更低。研究人員發(fā)現(xiàn)，每周吃兩次堅果，每次1把，可顯著降低胰腺癌發(fā)病幾率。
胰腺癌是最致命癌癥之一，其危害僅次于吸煙和肥胖癥。胰腺癌還與糖尿病存在直接關(guān)聯(lián)，而吃樹堅果（杏仁、腰果和核桃等）則有助于抑制該病發(fā)生。樹堅果富含一系列的維生素、微量元素和植物化學(xué)物質(zhì) 。
日常食用堅果可降低心血管疾病發(fā)病率

研究負(fù)責(zé)人Monica Bullo 博士總結(jié)時表示，經(jīng)常食用開心果可以直接降低二型糖尿病的發(fā)病率。對食用開心果與血脂情況及心血管疾病其它風(fēng)險因素之間的關(guān)系進(jìn)行了研究，旨在評估其對葡萄糖代謝、胰島素耐受性和二型糖尿病發(fā)病率的影響。（文章詳見--INC：日常食用堅果可降低心血管疾病發(fā)病率）
每天吃7個核桃可預(yù)防疾病降血脂
《食品和功能》雜志刊登了一項研究成果美國科學(xué)家通過對9種堅果的對比研究發(fā)現(xiàn)，核桃摘得“堅果之王”桂冠，因為核桃富含多種抗氧化劑，最有益健康。核桃中足量的多酚可能會有助于血脂的調(diào)節(jié) 。
美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，核桃中富含的多酚(polyphenol)可保護(hù)人體免受自由基侵害。在所有堅果中，無論生吃還是熟吃，核桃的多酚含量都位居第一，緊隨其后的是巴西堅果、開心果、碧根果、花生、杏仁和澳洲堅果，而腰果和榛子的多酚含量相對較低。不過從市場份額看，花生名列第一。據(jù)統(tǒng)計，花生占據(jù)歐洲堅果市場的45% 。研究還發(fā)現(xiàn)，花生醬中的抗氧化劑含量低于烘焙花生。