請牢記這個原則！
設(shè)計食譜
吃什么？怎么做？一開始你可能無從入手 。這里提供一個最簡單可行的初期食譜設(shè)計方案 。每周有14頓中餐和晚餐，考慮到外出就餐和重復(fù)的因素，有10個菜譜一個星期就搞定了 。
首先在你平時已經(jīng)在吃的素食菜肴中選擇3個最喜歡的（每個非素食者都有幾道愛吃的素菜） 。
其次在你平時愛吃的葷食菜肴中找3道可以用素食食材替代的 。比如，西紅柿炒雞蛋中的雞蛋可以用豆腐代替；肉炒青椒中的肉可以用大豆纖維蛋白代替 。
然后在網(wǎng)上或朋友圈里找你覺得不錯的素菜菜譜 。
注意在開始時一定要做足夠量的飯菜，保證吃飽 。因為素食的平均熱量密度比肉食要低，你的身體需要攝入更多體積的食物來滿足它的熱量需求 。
做得好吃是享受素食很重要的一點 。有時間可以報名素食烹飪班，提高廚藝，不要委屈了自己的味蕾 。
21天素食調(diào)整
可以做一次21天素食挑戰(zhàn)，就是100%地堅持21天的植物性飲食 。
我們可以跟自己的身體對話:“你已經(jīng)吃了一輩子的肉了，現(xiàn)在給你放三個星期的假休息一下，嘗試21天不同的飲食 ?！?br /> 經(jīng)過三個星期的健康素食，我們的很多健康指標都會改善 。體重、血糖、血壓、血脂都會向好的方向變化 ?？梢栽陂_始前和21天后分別做一次體檢 ?？吹角昂髮Ρ鹊臄?shù)據(jù)是最好的培養(yǎng)信心的方法 。
心理學(xué)上，21天是養(yǎng)成一個習(xí)慣的周期 。21天后不但我們的味覺會適應(yīng)新的飲食方式，我們在心理上也更適應(yīng)，不再抗拒 。3周后再做任何選擇都是OK的 。
21天很快就會過去，我們收獲的將是健康的飲食習(xí)慣和生活方式 。這可能對你，甚至你周圍人的一生都有長遠有益的影響 。
【吃素分為幾種 哪些是素食】
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