步驟1
蛋糕底部分材料：無鹽黃油20g、消化餅干50g 。
步驟2
芝士部分材料：酸奶90g、奶油奶酪90g、淡奶油60g、細砂糖20g、吉利丁片5g、檸檬汁5g 。
步驟3
【凍酸奶芝士蛋糕的做法 凍酸奶芝士蛋糕怎么做】做蛋糕底時將餅干用保鮮袋包好，然后用搟面杖搟碎 。
步驟4
碗中倒入融化好的黃油，再倒入餅干碎，用刮刀攪拌，混合均勻 。
步驟5
將餅干碎倒入模具，壓平整，覆上保鮮膜，放冰箱冷藏備用 。
步驟6
做芝士部分時，將吉利丁片用冷水或冰水軟化去味兒 。
步驟7
再把奶酪倒入碗中，加入細砂糖，攪拌均勻 。
步驟8
倒入酸奶，加入幾滴檸檬汁，攪打至光滑無顆粒狀 。
步驟9
將牛奶和淡奶油倒入小鍋中，用小火加熱2分鐘，然后倒入泡軟的吉利丁片，快速攪拌融化 。
步驟10
將小鍋中的液體倒入奶酪糊中，邊倒邊用手動打蛋器快速攪拌均勻 。
步驟11
從冰箱中取出模具，將混合好的液體倒進去，放入冰箱冷藏4小時以上 。
步驟12
最后取出，切成小塊即可 。
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