麥冬在我國作為一種應用歷史悠久、分布廣泛的藥食兩用植物，分布廣泛，在浙江、四川、江蘇、廣西、廣東、福建等地均有栽培 。根據其產地不同，麥冬又分為川麥冬、浙麥冬、杭麥冬 。2015版《中華人民共和國藥典》收載的麥冬為來源于百合科沿階草屬植物麥冬的干燥塊根 。
早在《神農本草經》將麥冬列為養(yǎng)陰潤肺的上品，言其“久服輕身，不老不饑”，自古以來在臨床上被廣泛應用 。
《神農本草經》中記載：“麥門冬氣味甘、平，無毒，主心腹結氣，傷中傷飽，胃絡脈絕，羸瘦短氣” 。這段話可以理解為麥冬在中醫(yī)性味歸經上，麥冬味甘、微苦，性微寒；歸心、肺、胃經，具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心的功效 。用于治療肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘 。
現代研究表明，麥冬中主要含多種甾體皂苷、β-谷甾醇、豆甾醇、高異黃酮類化合物，多種氨基酸、多聚糖、維生素A樣物質及多種微量元素等 。麥冬中所含有的活性成分，對心血管具有保護作用，同時具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化、免疫調節(jié)、降血糖、降血脂等作用 。
麥冬的臨床應用抗炎作用：麥冬總皂苷能抑制內皮細胞凋亡，上調內皮細胞粘附因子的表達，起到抗炎作用 ?？鼓[瘤作用：麥冬具有顯著的抗癌活性，其中的類黃酮和甾體皂苷是主要活性物質 。如麥冬皂苷誘導非小細胞肺癌細胞自噬 ?？寡趸饔茫蝴湺苡行Ы档腕w內過氧化水平，清除自由基，提高機體抗氧化能力 。免疫調節(jié)作用：麥冬多糖能促進巨噬細胞的吞噬和分泌，提高淋巴細胞的增殖和抗體濃度，對免疫系統(tǒng)起到調節(jié)作用 。降血糖、降血脂作用：麥冬多糖對血糖和血脂均具有調節(jié)作用，可以減少脂肪的堆積，降低糖尿病并發(fā)癥的發(fā)病機率 ?？剐募∪毖饔茫蝴湺嗵悄芸剐募〖毎麚p傷，促進血管新生，對心肌缺血起到保護作用 。
使用麥冬需要注意什么？麥冬也并非人人適合，對于脾胃虛寒泄瀉、胃有痰飲濕濁、感冒的人，最好不要隨便食用麥冬，否則會加重病情 。
麥冬在生活中的妙用下面介紹最常見的沙參麥冬瘦肉湯：
原料：瘦豬肉250克，沙參30克，麥冬18克，蜜棗(去核)4個，調料適量 。做法：將沙參、麥冬、蜜棗洗凈；瘦豬肉洗凈，切成小塊 。全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火燉2小時，調味即可 。
功效：可滋養(yǎng)肺陰，潤肺止咳，適用于肺陰虛，干咳少痰者 。
【使用麥冬需要注意什么】附上其他常見的麥冬藥膳
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