除了鯉魚，鯽魚應(yīng)該是日常飲食中最為常見的一種淡水魚類，人們經(jīng)常以鯽魚湯來作為滋養(yǎng)補(bǔ)品、通乳來食用 。這不僅僅只是因?yàn)轹a魚價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)，同樣鯽魚對(duì)于一般不是生長在海邊的人來說，比較常有且也能很好的提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸 。
不過，以前做出來的鯽魚湯，吃起來都非常美味，清燉一個(gè)鯽魚豆腐湯，真的既美味，又營養(yǎng)，現(xiàn)在在家也有做過幾回，但都吃不出以前的味，我想可能和現(xiàn)在大量的人工養(yǎng)殖有關(guān) 。家里孩子們也不好吃鯽魚，嫌鯽魚的刺兒較多 。
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值：鯽魚主要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸比例與人體接近，利用率較高，脂肪含量不高，每100g中含有2.7g,但是主要以單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸為主 。碳水化合物的含量也極低，只有1.5%，魚肉含有一定數(shù)量的維生素A、D、E以及維生素B2和煙酸，而且含有各種礦物質(zhì)，如鈣、鈉、鉀、氯、鎂等 。
鯽魚的食療價(jià)值：鯽魚，自古以來就被人們認(rèn)為具有通絡(luò)下乳的作用，據(jù)古書記載：鯽魚具有補(bǔ)中益氣、健脾、利濕、利尿消腫、下乳的功效 。特別適合于身體虛弱、產(chǎn)后乳汁分泌不足人群食用 。
哪些人不宜食用鯽魚？【哪些人不宜食用鯽魚】一般人均可食用，只是對(duì)于一些腎功能出現(xiàn)障礙的人群不宜，比如：痛風(fēng)患者、高尿酸患者以及腎功能衰竭病人不宜 。除此之外，對(duì)于一些出血性疾病患者也不宜，這與鯽魚中所含的EPA有關(guān) 。
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