因此，兩者的作用是不一樣的，建議大家不要進行互換和替代 。最后要注意的是兩種的使用量，泡打粉要使用無鋁的，而且用量建議不要超過面糊整體重量的2%，酵母也要根據(jù)制作場景來進行選擇：如果含糖量高，是需要使用耐高糖酵母，否則酵母也會失活 。
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