紅薯葉的做法有很多種，比較常見的有：炒、煮湯、涼拌，這些都是家常的做法，大部分人都吃過，詳細更多的做法請看下面 。
一、蒜香紅薯葉
食材：紅薯葉一把 蒜2瓣 鹽少許 食用油適量
做法步驟：
1、紅薯葉一把，去老葉洗凈；蒜切粒 。
2、熱油爆香蒜粒，大火，倒入紅薯葉翻炒 。炒至疲軟出水，用少許鹽調(diào)味即可 。
二、腐乳紅薯葉
食材：紅薯葉1把 腐乳2塊 紅椒半個 油適量 鹽適量
做法步驟：
1、準備好原材料；將腐乳用勺按壓成泥；紅薯葉摘好，洗凈備用 。
2、熱鍋涼油，放入番薯葉進去翻炒；番薯葉微微發(fā)軟變色后加入腐乳泥翻炒均勻；
3、再加入適量的鹽調(diào)味；最后放入紅椒絲翻炒均勻即可盛入盤中 。
三、花甲煮番薯葉
食材：番薯葉400克 花甲300克 油適量 鹽適量 姜適量
做法步驟：
1、花甲未用時用清水泡，盡量吐干凈泥沙；番薯葉洗凈瀝干水份 。
2、鍋里放清水，姜片和鹽煮開 。下花甲灼熟（花甲開口就代表熟了），花甲撈起備用 。
3、往鍋里放一點油，下番薯葉焯，番薯葉煮下去就熟了，盛起 。將焯好的花甲放在表面就可以了！
四、紅薯葉窩頭
食材：紅薯葉300克 面粉適量 青紅椒40克 蒜一瓣 生抽20克 醋10克 香油8克 鹽適量 雞粉少許
做法步驟：
1、將紅薯葉用剪子剪下來，洗干凈切小塊；蒜、青紅椒洗凈切末備用 。
2、切好的紅薯葉放入盆中加2克鹽稍微腌制一會，用手搓揉一下直到出湯就行了 。
3、腌好的紅薯葉加些面粉，面粉不要加太多，能夠?qū)⒓t薯葉粘合起來成團就行了 。
4、做窩頭，先團成一個球球，再用大拇指頂出一個洞洞來就行 。做好的窩頭放在鋪了硅膠屜布的蒸籠上 。
5、電飯煲里加些清水蓋蓋子燒開，把窩頭蒸屜放上去蓋好蓋子，用蒸煮功能定時15分鐘 。
6、蒜末、青紅椒末放入碗里加點生抽和雞粉、香油拌勻就是蘸汁 。定時到取出窩頭，稍微晾涼即可蘸汁食用啦！
五、紅薯葉肉片湯
食材：豬肉150克 紅薯葉100克 鹽適量 清水適量 油適量
做法步驟：
1、紅薯葉摘好，洗凈備用；豬肉切片備用 。
2、鍋放清水燒開，加入切好的肉片至開 。
3、倒入紅薯葉煮開至紅薯斷生，加鹽調(diào)味即可 。
六、番薯葉咸蛋湯
食材：番薯葉150克 咸蛋2個 生姜2片 油適量 鹽適量
做法步驟：
1、番薯葉摘洗干凈；咸蛋打開夾碎 。
2、鍋中加水放入姜片燒開，放入番薯葉稍滾 。
3、將咸蛋下鍋，下油鹽攪拌均勻就可以了 。
七、涼拌紅薯葉
食材：紅薯葉適量 蒜1瓣 鹽1小勺 生抽適量 白糖適量 雞精適量 醋一小勺 香油一勺
做法步驟：
1、紅薯葉摘去老葉老梗，洗凈；蒜切末 。
2、鍋中燒開水，將洗凈的紅薯葉放開水中燙一下，撈出瀝干水裝入盤內(nèi) 。
3、加鹽，雞精，生抽，香油，糖，蒜末，醋拌勻即可 。
紅薯葉的功效與作用主要有哪些？
1、排毒
紅薯葉含有豐富的葉綠素，經(jīng)常食用能凈化血液并幫助排毒 。
2、防癌抗癌
紅薯葉含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并預(yù)防感冒 。紅薯葉中豐富的多酚能預(yù)防細胞癌變 。
3、促進乳汁分泌
因為番薯葉中還有豐富的黃酮類化合物，而此類化合物可以促進母體乳汁的分泌，這對初產(chǎn)的媽媽是一件喜訊，多吃番薯葉能促進乳汁的分泌，乃至對寶寶的健康有好的功效 。
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