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6.將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
7.先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄。
8.蟹吃完蟹蓋輪到蟹身，用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
9.再用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
10.用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈，公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黃。
| 爆炒香辣蟹 |

By 味谷的廚房
用料
主料：螃蟹3只
輔料：姜適量、蒜3瓣、蔥1段、香菜適量、辣椒醬1勺、醬油3勺、辣椒5個(gè)
做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.螃蟹刷洗干凈，摘掉臍甲，對半切開。
3.蔥姜蒜辣椒準(zhǔn)備好。
4.熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進(jìn)去炒。
5.倒入醬油，倒入水。
6.入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。
7.入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。最后放入蔥翻炒幾下即可。
| 蔥姜面包蟹 |

By 菊娜JUJU
用料
主料：面包蟹900克、姜15克、大蔥30克
輔料：黃酒1湯匙
做法
1.材料準(zhǔn)備好
2.大蔥根部切大段，葉子切細(xì)絲（其實(shí)用小蔥，蔥香味更濃，但家里沒有了，只有用大蔥代替）
3.姜切絲
4.面包蟹刷洗干凈
5.掰掉蟹腳，用錘子錘一錘，便于入味
6.掰開蟹蓋，撕掉鰓，斬成小塊
7.鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油
8.放入面包蟹炒制
9.翻炒至蟹殼變紅后盛出
10.用底油爆香蔥姜
11.隨后再放入面包蟹
12.調(diào)入醬油、黃酒，加入少許水，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮約8分鐘
13.最后放入蔥葉，大火翻炒幾下即可
| 山藥螃蟹粥 |

By 火鍍紅葉
用料
主料：螃蟹（花蟹）500克、山藥80克、五常米80克、小蔥10克、香菜10克、姜6克、陳皮3克
輔料：鹽2克、胡椒粉1克
做法
1.準(zhǔn)備好各個(gè)材料，蟹選的是花蟹，也可以是其他蟹類，兩只已經(jīng)有500克重了；山藥為鐵棍；姜切小片，陳皮泡軟后切絲
2.取一個(gè)湯鍋，加入適量的水燒沸，放入清洗好的米，開始煮粥
3.山藥去皮切小塊，怕變色的可用清水加點(diǎn)鹽泡一會
4.煮1小時(shí)左右，加入去皮山藥
5.粥煮至濃稠，約40分鐘，投入姜片、陳皮絲繼續(xù)小火煮
6.下了姜與陳皮絲后就去處理螃蟹，螃蟹打開外殼，去掉腮，腸并砍件
7.把切件的螃蟹放粥內(nèi)，加小許的鹽
8.在粥內(nèi)撒入香菜、蔥花即可關(guān)火
| 香辣蟹炒年糕 |

By 美姐姐的小資生活
用料
主料：大閘蟹4只、年糕300克
輔料：大蒜5克、大蔥1根、生姜4克、料酒1.5勺、生抽大半勺、胡椒粉少許、豆瓣醬1.5勺、其他香料適量、大蒜苗3克、鹽適量、新鮮花椒3克、干辣椒4克
做法
1.其實(shí)大閘蟹拿來做這個(gè)有點(diǎn)可惜啦，但是來這里之后沒有看到梭子蟹，所以就用這個(gè)了
2.年糕我買了這個(gè)形狀的，菜市場都有賣的，在賣面條這些地方
3.洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切塊
4.大蒜剝皮不用切，生姜切塊
5.大蔥切小段
6.現(xiàn)在我們來處理螃蟹，用大剪刀剪去大的蟹鉗子，以防被夾，再用刀從肚子中間切一下，不能切斷，再用剪刀翹一下就好啦