榴蓮被喜好者盛贊為“水果之王”，雖然這個(gè)頭銜的主觀成分占很大一部分，但是如果論起營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和風(fēng)味的獨(dú)特性、強(qiáng)烈性，那榴蓮算得上是實(shí)至名歸 。
除了營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特之外，榴蓮的價(jià)格也是真的不便宜，而且一顆榴蓮去殼之后可食用部分一般也只有40%到50%左右，這么一算更是昂貴 。如此昂貴的榴蓮如果打開了發(fā)現(xiàn)沒熟，不僅風(fēng)味大大降低，可能就連口感也如同嚼臘，這就實(shí)在是太浪費(fèi)了，所以這次我們就來解決一下這個(gè)榴蓮不熟的問題吧 。
沒熟的榴蓮打開了之后怎么辦？榴蓮作為一種難以廣泛種植的熱帶水果，它的價(jià)格普遍都比較貴，就算國(guó)內(nèi)進(jìn)口最多、最普通的金枕榴蓮也要接近20塊左右一斤，去掉外殼之后大約只能剩下一半左右，再去掉果肉里的種子重量，可食用部分就更少了，可謂是每一口都值得珍惜 。
所以在這樣的前提之下，如果打開了一個(gè)榴蓮發(fā)現(xiàn)沒熟，那實(shí)在是浪費(fèi)又掃興，但要解決這個(gè)問題也不難，我們推薦以下幾種方法 。
1、天然乙烯催熟
首先，大家不用看到“乙烯”這個(gè)化學(xué)名詞就本能的抗拒，其實(shí)乙烯就是天然成熟的水果會(huì)自然釋放出來的物質(zhì) 。所以如果將榴蓮撬開發(fā)現(xiàn)沒熟，那么就不要繼續(xù)開了，用干凈的紙或者食品袋、紙箱把榴蓮和熟了的蘋果、香蕉、木瓜等水果包在一起，大約有個(gè)兩到三天榴蓮就熟了 。
這種方法適用于榴蓮沒有被完全拆開，一般建議沒有經(jīng)驗(yàn)的小伙伴不要直接劈開一顆榴蓮，先從尾部分瓣的縫隙撬開一點(diǎn)其實(shí)就可以觀察、觸摸到果肉的狀態(tài)了，如果不夠成熟就用皮筋捆上，然后開啟催熟的過程 。
2、高溫加熱解決
如果下手拆解的速度太快了，等到榴蓮果肉已經(jīng)被拆出來了才發(fā)現(xiàn)沒有熟，這也是有辦法解決的，不過就是口感和風(fēng)味上難以確保能恢復(fù)到什么程度 。
最簡(jiǎn)單的辦法就是將未成熟的榴蓮果肉放進(jìn)微波爐加熱，利用微波爐來使其果肉軟化，趁熱吃的時(shí)候高溫也可以激發(fā)出一定的風(fēng)味物質(zhì)，但具體能挽救到什么程度，就得看榴蓮本身被取出來的時(shí)候成熟度的高低了 。
除了微波爐加熱之外，還可以考慮火烤榴蓮，或者是用榴蓮果肉煲湯，雖然口感和風(fēng)味跟完全熟透的榴蓮果肉有不小的區(qū)別，但也算是沒有白白浪費(fèi)它的香甜和營(yíng)養(yǎng)了 。
3、低溫緩慢待熟
如果家里沒有微波爐，榴蓮果肉又全都被拆出來了的話，那么就只有最后的辦法了，可以盡快的將果肉用干凈的保鮮盒裝好，或者是保鮮膜包裹好，然后放入冰箱冷藏室20度左右保存幾天 。
這個(gè)低溫的環(huán)境并不是為了催熟榴蓮，而是為了抑制榴蓮果肉沾染到的細(xì)菌等微生物，只要微生物的增殖被控制住，那么榴蓮果肉就有更多的時(shí)間可以緩慢成熟 。不過這算是“沒有辦法的辦法”，切記沒打開的榴蓮最好不要放進(jìn)冰箱，它就跟其他熱帶水果一樣，低溫可能會(huì)導(dǎo)致這些水果被“凍傷”，那就太得不償失了 。
【沒熟的榴蓮打開了之后怎么辦】如果室溫不是特別高的話，只要確保拆出果肉的時(shí)候操作的干凈衛(wèi)生，那么果肉裝好或者包裹好之后，也可以在室溫下等待它自己變熟 。
催熟榴蓮的小細(xì)節(jié)其實(shí)對(duì)付沒熟透的生榴蓮，就跟其他熱帶水果的思路都是一樣的，不過由于榴蓮的情況稍微有點(diǎn)特殊，所以有些細(xì)節(jié)需要注意 。
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