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學(xué)會(huì)了2種不同風(fēng)味的土豆絲餅的做法，下面我再教你做一個(gè)街頭常見(jiàn)的小吃-土豆絲卷餅，大人小孩都喜歡的小吃，這個(gè)做法也不難，想吃自己做，美味又衛(wèi)生。

土豆絲卷餅的做法：主料：土豆2個(gè)、面粉、雞蛋2個(gè) 。
配料：瘦肉150克、胡蘿卜半個(gè)、粉條100克、黃瓜半個(gè) 。
調(diào)料：食用鹽、食用油、生抽、花椒油、蒜蓉辣醬。
準(zhǔn)備工作：
1、土豆去皮后用擦絲器擦成細(xì)絲備用。
2、要先把粉條先泡水泡軟，用刀切成3-5厘米的小段備用。
3、胡蘿卜去皮后用擦絲器擦成細(xì)絲備用。
4、黃瓜對(duì)半切開(kāi)后把瓤切去后切絲備用。
5、瘦肉先切片再切絲，然后先切片再切絲，切好后加少量的鹽和生抽攪拌均勻后腌制一下。

烹飪方法：
1、起鍋燒水，水沸騰后把土豆絲倒入鍋內(nèi)焯水，等水再次沸騰后就可以把土豆絲撈起來(lái)過(guò)涼水冷卻。鍋內(nèi)重新燒水，水開(kāi)后把粉條放鍋內(nèi)焯水，等水再次沸騰后就把胡蘿卜也倒進(jìn)鍋內(nèi)焯水20秒就撈出控水備用。

2、鍋內(nèi)加油，油溫5成熱倒入腌制好的肉絲，把肉絲炒至斷生即可出鍋，把炒好的肉絲、胡蘿卜絲、粉條和黃瓜絲全部倒進(jìn)碗中，然后淋上花椒油后攪拌均勻菜餡就做好了。

3、碗中加入面粉，打入雞蛋，雞蛋和面粉按1：1的比例來(lái)配置，然后充分打散。
4、先把平底鍋加熱一下，大概60度左右就先關(guān)火，鍋內(nèi)加入少量的油，讓油在鍋內(nèi)滑一下鍋，讓油能均勻地布滿鍋面，然后倒入一定量的蛋液，把鍋拿起來(lái)傾斜一點(diǎn)后開(kāi)始轉(zhuǎn)鍋，把鍋內(nèi)的蛋液攤開(kāi)，這個(gè)就是和我們平時(shí)攤雞蛋餅是一樣的，把蛋液攤開(kāi)，攤平后就可以開(kāi)小火開(kāi)始煎，等蛋液定型后開(kāi)始變金黃后就可以翻面煎另一面，然后可以在翻過(guò)來(lái)的這面刷上蒜蓉辣醬，刷好后把調(diào)好的菜餡擺在蛋餅中間，然后把蛋皮把菜餡包起來(lái)，卷到一半的時(shí)候把兩頭也往中間折起來(lái)，然后再繼續(xù)卷，這樣兩頭就封好口了，卷好后再把兩面再煎一下就可以起鍋，起鍋后再?gòu)闹虚g切開(kāi) 。土豆絲卷餅就做好了。