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街邊小吃總是充滿誘惑力，我們用最簡單易學做法來變成家常美食，讓我們擔心的衛(wèi)生安全變成暢快無憂的美味享受。說到土豆餅你就應該會想到這是街邊小吃吧，口味鮮美且營養(yǎng)豐富，每次看到總是想來上幾個吃個過癮，但總是怕街邊小攤的衛(wèi)生不好，如果你真喜歡吃，那就自己在家做吧，自己做的吃起來沒有顧慮，可以大膽豪吃。

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%20我知道你在想什么，不用擔心，那么美味的土豆餅你會想做起來很復雜是吧，告訴你吧，你想太復雜了，土豆餅的做法超簡單。只要跟著我的步驟來就可以包你成功。做土豆餅的做法很多，今天我挑選了2種比較簡單易學地來給你講解，順便再教你另外一種特好吃的街頭小吃，先賣個關子，你看下去就知道了。
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土豆絲餅的做法1：主料：土豆3個。
配料：胡蘿卜1個、火腿腸1根、雞蛋2個。
調(diào)料：食用鹽、食用油、蒜蓉辣醬。
準備工作：
1、土豆和胡蘿卜去皮后先切片再切絲，或者用擦絲器擦成細絲備用。
2、把土豆絲和胡蘿卜絲用清水清洗一下，把表面的淀粉和雜質(zhì)洗干凈備用。
3、火腿腸也切成絲備用。

烹飪方法：
1、把土豆絲、胡蘿卜絲和火腿腸絲倒入一個大一點的碗中，打入2個雞蛋，加入少量的胡椒粉，少許的食用鹽，然后充分地攪拌均勻。
2、平底鍋加熱后改中小火，加入少量的油，油溫5成熱時用勺子挖1大勺攪拌好的餡料到鍋內(nèi)，用勺子壓扁成餅狀，再用勺子把邊上休整圓一點。等底部定型后再翻面，如果鍋內(nèi)的油很少，翻面后可以稍微再加點油進去，等底部定型后我們再翻一次面，第一次翻面主要是定型，第二次翻面主要是把土豆餅煎熟，第三次翻面把土豆餅煎成金黃色，起鍋前可以刷上一些蒜蓉辣醬那就更美味了。

問：加雞蛋有什么作用？

土豆絲餅的做法2：主料：土豆4個。
配料：面粉。
調(diào)料：食用鹽、五香粉、食用油。
準備工作：
土豆去皮后先切片再切絲，或者用擦絲器擦成細絲，然后用清水多清洗幾遍，把土豆表面的淀粉清洗干凈后稍微控一下水備用。

烹飪方法：
1、把土豆絲裝大盤里，加入適量的面粉，面粉不能加太多，否則做出來的土豆餅的口感會發(fā)粘。面粉加入后要充分攪拌均勻，讓每一根土豆絲都能裹上一層薄薄的面粉，攪拌均勻后加入適量的五香粉，不喜歡味太濃的可以少加一點，可以根據(jù)自己的口感來加，加好后攪拌均勻，然后加入少量的鹽調(diào)味并攪拌均勻備用。

2、平底鍋加入比平常炒菜時稍微更多的油，油下鍋后讓油滑一下鍋，油溫5成熱時改中小火，把拌好的土豆絲一起倒入鍋內(nèi)，用鏟子把土豆絲扒平后壓實，一直把底部煎至金黃就可以翻面，翻面的時候看下鍋內(nèi)還有沒有油，如果沒有就稍微再淋一點油進去，小火慢煎把底部煎至金黃就可以出鍋，然后切成小塊即可。