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茄子因食用方法多種，很多家庭的小院中都有他的存在，不過由于茄子坐果多，所以很多人都想將其存儲到冬天在是用，也正因為這樣茄子生凍好還是熟凍好成了大家最好奇的，下面小編就和大家一起看看。

茄子生凍好還是熟凍好如果是家里自己食用的話，建議茄子還是熟凍更好一些。我們在秋天購買茄子的時候，應該選擇比較嫩的茄子，然后將它們清洗干凈，上鍋蒸至八成熟，然后拿出來晾涼后，再分袋裝起來，放入冰箱的冷凍層冷凍。等到想吃的時候拿出來切成塊兒或是段兒烹飪就可以了。但建議冷凍過的茄子最好盡快食用，冷凍時間不要超過半年以上，否則它的營養(yǎng)會流失殆盡。

茄子能冷凍到冬天吃嗎茄子能冷凍到冬天吃但小編不建議大家這樣操作。冰凍之后的茄子一旦解凍之后就會出現(xiàn)發(fā)軟的情況，因為茄子中的水分和一些營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)完全被破壞，所以在解凍之后并不會再恢復之前新鮮飽滿的樣子，這樣的茄子都是受到低溫破壞的茄子，都是不建議再繼續(xù)食用的。

茄子怎么處理能儲存時間長1、將剩余的茄子用保鮮膜包裹起來，放進很干燥的紙箱內(nèi) ，紙箱的面積不大，又不占家里地方面積，然后把他放到陰涼和通風的地方保存起來，那么茄子即不會干燥又不會壞掉，存儲一個月份照樣很新鮮。
2、把茄子底部爛掉的地方切掉，茄子的根朝上放置，用紙把茄子包起來，把他放在紙箱里頭，放在陰涼通風處儲存起來。
3、使用保鮮膜將茄子包裹起來，不要破壞茄子表面覆蓋的那層蠟質(zhì) ，這樣可以讓保存的時間增長。
【茄子能冷凍到冬天吃嗎茄子生凍好還是熟凍好】4、把茄子切成長條的形狀，切好了以后放入盆里，準備好適量鹽倒進盆內(nèi) ，來回翻滾，邊翻邊揉捏，在盆內(nèi)放置3個小時后，拿出茄子擠出多余的水分穿入長線，晾曬烘干。