我首先想到的是用糯米粉來(lái)做糍粑 ， 小時(shí)候老家過(guò)年的時(shí)候 ， 每家每戶都要做糍粑 ， 做出來(lái)的那個(gè)糍粑那叫一個(gè)軟糯 ， 再沾點(diǎn)白糖 ， 一咬下去 ， 嘎吱作響 ， 回味無(wú)窮！
長(zhǎng)大后 ， 便再也吃不到老家的那種純手工做的糍粑了 ， 即便在某寶上能買到 ， 毫不夸張的說(shuō) ， 那口感 ， 那味道跟小時(shí)候的糍粑差的不止十萬(wàn)八千里 。
有時(shí)為了解饞 ， 解鄉(xiāng)愁 ， 怎么辦呢？自己做！于是自己便會(huì)上超市買點(diǎn)糯米粉回來(lái)自己做 ， 雖然味道跟小時(shí)候的相差甚遠(yuǎn)！知足吧 ， 差不多就得了 ， 哈哈 。
【用糯米粉應(yīng)該怎么糍粑呢】那用糯米粉應(yīng)該怎么糍粑呢？請(qǐng)往下看：
一、盆清洗干凈 ， 倒入500g糯米粉 ， 用冷水和粉就行 ， 接著開(kāi)始揉 ， 揉至糯米團(tuán)不再粘手 ， 粘盆就行了 。糯米粉不比面粉 ， 很輕松就能揉好 ， 也不需要醒面 。
二、接著把揉好的糯米團(tuán)按照一定的大小分成劑子 ， 然后用手按壓成扁圓狀 ， 粘手的話可以抹點(diǎn)糯米粉 。
三、鍋中倒油 ， 小火燒熱 ， 把已經(jīng)成形的糍粑放入鍋中開(kāi)始小火慢煎 ， 煎至兩面微微發(fā)黃即可 。期間糍粑可能會(huì)拱起 ， 這時(shí)你可以把它戳破 ， 洞中加入白糖 ， 這樣就成了糖心糍粑了 。
四、關(guān)火 ， 鍋中撒入適量白糖 ， 量根據(jù)自己的喜好程度添加 ， 翻炒幾下出鍋就可以吃了 。當(dāng)然你也可以把糍粑盛出來(lái)放到碗里 ， 然后碗中加入白糖 ， 翻攪幾下使白糖均勻 ， 這樣能防止糍粑吃起來(lái)太過(guò)油膩 。
如果量大沒(méi)吃完還未煎的糍粑可以放冰箱 ， 冷卻后糍粑會(huì)變硬 ， 到時(shí)可以做酒釀糍粑 ， 還可以在火上烤著吃 。很簡(jiǎn)單吧 ， 你也可以試試！
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