【麻糍怎么吃 麻糍怎么做好吃】1、糍由當?shù)靥禺a(chǎn)糯米做原料 ， 其米粒粗而短 ， 粘性介于糯米和梗米之間 。該麻糍具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點 。
2、先將糯米碾白、洗凈 ， 浸一天一晚 ， 濾干蒸熟 ， 倒入竹盤內(nèi)拌適量堿水 ， 米飯成金黃色后 ， 用甑蒸第二次 ， 上大氣后倒入石臼內(nèi) ， 用竹（木）桿舂至不見米粒 ， 表面光滑時 ， 取出搓條 ， 切成長8寸、寬1寸半、厚1寸左右的長條 ， 或填入有花紋的模具內(nèi)壓成圓形餅狀 ， 冷卻后漂入堿水內(nèi) 。吃時切成片 ， 放入鮮湯內(nèi)煮熟 ， 加大蒜、辣椒、醬油、味精等調(diào)料 ， 或水煮、油炒后 ， 拌白糖或加食鹽皆可 。
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