【煮粥的做法 怎么煮粥】1、大米80克、清水1600克、花生油1小勺 。
2、大米當然是選擇新鮮的最好 ， 取80克新鮮大米 。這是兩人份 ， 可根據(jù)實際需要增減 。
3、把米輕輕淘洗兩遍 ， 然后用清水浸泡半個小時左右 。浸泡是為了讓米吸收水分 ， 煮時容易開花 ， 節(jié)省煮粥的時間 。
4、浸泡完成之后 ， 倒掉碗中水 ， 加1小勺花生油或其他食用油 。加油的目的是為了讓米下鍋后能迅速吸收熱水的熱量 ， 米更容易開花 ， 而且這粥煮出來也會更加綿滑 。
5、把米與油充分拌勻待用 。
6、取鍋添加清水 ， 燒開之后 ， 加入拌好油的大米 。煮粥時 ， 米與水的比例 ， 一般掌握在1：13左右 ， 這是在米經(jīng)過浸泡的前提下 ， 煮出來的粥稀稠度正好 。
7、米下鍋之后 ， 米粒是聚集在鍋底中間位置的 ， 要不停地攪拌 ， 讓米粒在熱水中做旋轉(zhuǎn)運動 ， 讓每一粒米都充分吸收熱量 ， 加速開花 ， 這個過程要持續(xù)五六分鐘左右 。
8、蓋上鍋蓋 ， 留下一個小縫隙 ， 把火擰小 ， 再煮上二十分鐘左右 ， 米粒就會開了花 ， 粥香也會四溢 ， 關(guān)火之后若再燜上幾分鐘 ， 會發(fā)現(xiàn)鍋子上面有一層粥油 。這樣就可以了 。
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