1、準(zhǔn)備材料：茄子2條、豬瘦肉150克、雞蛋2個(gè)、大蔥、面粉、生粉、鹽、油各適量 。
2、茄子洗凈切片，切的時(shí)候兩片中間相連，將切好的茄子用鹽水浸泡5到10分鐘 。
3、然后撈出擠去水分備用;豬瘦肉剁成肉泥，加入少許鹽、生粉、蔥末拌勻備用 。
4、將雞蛋打散，加入面粉、生粉攪拌成面糊狀備用 。
5、將肉餡放入切好的茄子中間，再放進(jìn)攪拌好的面粉糊中，裹上一層面糊備用 。
【油炸茄子后怎么做好吃竅門 油炸茄子后怎么做好吃】6、起鍋倒油，油熱后放入準(zhǔn)備好的茄子，進(jìn)鍋油炸，炸至兩面金黃撈出瀝油即可 。
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