1、準備用料：茄子、雞蛋、干淀粉、面包糠、食用油、鹽 。
【油炸茄子怎么做好吃 油炸茄子怎么做好吃又簡單】2、茄子去皮切成條 ， 均勻的撒鹽 ， 稍微揉搓 。
3、撒干淀粉 ， 把干淀粉均勻的沾在茄子條表面 。
4、然后將一個雞蛋打散后均勻的裹在茄子上 。
5、撒上面包糠 ， 把面包糠抖均勻 。
6、鍋里放油油溫6成熱 ， 入鍋炸 。
7、炸到定型后翻面炸 ， 然后撈出 ， 油溫稍微升高后再復(fù)炸一下?lián)瞥隹赜?。
8、裝盤時淋上番茄醬即可 。
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