【香菇肉丁粉的做法 香菇肉丁粉怎么做】步驟1
食材：鮮米粉50克 ， 干香菇10克 ， 豬肉100克 ， 芹菜20克 ， 大蔥20克 ， 大蔥葉10克 ， 蒜3瓣 ， 姜2克 ， 小米椒2個 。調(diào)味料：食用油10克 ， 蠔油4克 ， 豆瓣醬2克 ， 鹽1克 ， 生抽2克 ， 老抽1克 ， 醋1克 ， 五香粉1克 ， 料酒2克 。
步驟2
干香菇用溫水泡軟 ， 泡香菇的水留用 ， 香菇切細末 。
步驟3
大蔥切末 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
蒜切末 。
步驟6
豬肉切細丁 。
步驟7
芹菜切細末 。
步驟8
大蔥葉切絲 。
步驟9
小米椒切圈 。
步驟10
炒鍋中油溫4成熱時 ， 放入香菇末 ， 小火煸炒出香味 ， 加入肉丁 ， 翻炒均勻 ， 淋入料酒 ， 翻炒去腥 ， 加入豆瓣醬、大蔥、姜、蒜 ， 繼續(xù)翻炒至出紅油 ， 調(diào)入鹽、生抽、老抽、五香粉、蠔油 ， 繼續(xù)翻炒2分鐘 ， 淋入醋 ， 炒勻后關火 。
步驟11
湯鍋中水沸后 ， 放入米粉 ， 煮3分鐘 ， 盛入碗中 ， 加入炒好的香菇肉丁 ， 撒入芹菜末、蔥葉絲、小米椒即可 。
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