1、鹽水泡的方法,在開(kāi)水中放一些食鹽50比1,晾涼后再將燙過(guò)的豆腐放人鹽水中浸泡,用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右,在保證不腐敗的情況下,還能很好的保存豆腐的蛋白質(zhì),效果很好 。
2、鍋蒸法,將豆腐用清水洗一下,放人鍋中蒸幾分鐘,晾涼存放 。要注意,蒸的時(shí)間不易長(zhǎng),火不易太大,以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞 。
3、開(kāi)水燙,將豆腐切成小塊,浸入開(kāi)水中燙2分鐘后立即放人冷水中存放,這樣可以存放2至3天 。
【沒(méi)有冰箱該如何保存涼面和米豆腐 沒(méi)有冰箱該怎樣保存涼面和米豆腐】4、用保鮮膜密封,擠干凈空氣 。涼面用保鮮膜裝起來(lái),然后裝涼面的盤子下面放些用瓶子裝的冰塊 。
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