1、香椿芽短期保存方法之一是直接保存 。將新采摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天,瀝干水分放置在保鮮盒中,保鮮盒放在陰涼通風(fēng)處,可以保存一周左右 。
2、此外,還可以將新采摘的香椿芽放置在干凈的保鮮袋中,放置在冰箱冷藏室,溫度控制在0~1℃,這種方法可以保存3周左右 。這兩種短期保存的方法,要求分裝時(shí)要小把分裝,避免堆疊在一起起熱腐壞 。
3、香椿芽長期保存主要通過冷凍和腌漬兩種方法 。一是冷凍保存,即將香椿芽在沸水中淖1分鐘左右,葉片變綠即可,然后放在涼水中,涼涼以后瀝干水分,將香椿芽小把分裝在保鮮袋中放在冰箱冷藏室-10℃,這種方法可以保存一年 。
【怎么保存新鮮香椿芽 新鮮香椿芽如何保存】4、也可以通過速凍的方法進(jìn)行保存,這種方法主要是將新鮮香椿芽晾曬一段時(shí)間稍微失水之后放置在保鮮袋中,擠出空氣,然后放在冰箱冷凍室冷凍,這種方法可以保存時(shí)間也較長 。速凍前不需要清洗,食用時(shí)只需解凍后洗凈然后進(jìn)行烹調(diào)即可 。
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