1、薺菜切碎 。
2、把肉，雞蛋，薺菜攪拌均勻 。
3、再加入調好的水淀粉，繼續攪拌 。
4、抓20克肉在手里頭，左右手來回換，就成一個球了，沒人給我拍，換不了手 。抓的時候，手里沾點水 。
5、邊搓，邊下鍋里，至全部浮起來，再燒一會 。
6、把浮沫撇掉，保持湯的清亮 。
7、加鹽就可以出鍋了 。
【地菜肉丸子的做法 原來是這樣 做的】8、食材明細：主料：薺菜、100g、雞蛋2個、肉100g 。輔料：鹽適量、油適量、水淀粉適量 。
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