【黑小麥和小麥的區(qū)別 黑小麥和白小麥有什么區(qū)別】1、黑小麥營養(yǎng)豐富，是普通小麥所不能比的 。
2、黑小麥粒中含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、食物纖維，大量礦質(zhì)元素和稀有微量元素及PP碘 。是神奇的長壽食物，甚至有雅號益壽麥之稱 。黑小麥的開發(fā)利用，使人們的將來一日三餐“食黑”“補黑”、健康益壽，增添了新希望，注入了更大的活力 。
3、黑小麥的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、干物質(zhì)、18種氨基酸總量均高于普通小麥，人體必需而又不能合成的八種氨基酸都大大高于對照全國優(yōu)質(zhì)小麥，其中蘇氨酸比普通小麥高35.56%，纈氨酸對比高66.07%，蛋氨酸對比高33.33%，亮氨酸對比高69.5%，苯丙氨酸對比高44.30%，賴氨酸對比高50%，組氨酸9.30% 。
4、特別是黑小麥含有0.5PPM的碘元素，是其它小麥所沒有的，碘是抑制甲狀腺、乳腺癌，又確保嬰幼兒發(fā)育正常的珍貴元素 。
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