泥鰍洗干凈，然后放入水中焯燙一下，撈出瀝 。鍋中加入底油燒熱，先下入姜片、蔥花、蒜片，炒出香味 。再放入泥鰍，添入老湯燒開 。然后加入精鹽、雞精、味精、胡椒粉、白糖、老抽，小火燜煮入味; 。最后水淀粉勾芡，淋入少許明油即可 。
【泥鰍怎么做好吃，泥鰍的家常做法步驟教程】
泥鰍怎么做好吃
食材：
泥鰍300克、姜5克、蒜5克、蔥5克、淀粉適量、精鹽1勺、味精1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、老抽2勺、老湯適量、色拉油適量 。
泥鰍的家常做法：
1、泥鰍洗干凈，然后放入水中焯燙一下，撈出瀝干；
2、鍋中加入底油燒熱，先下入姜片、蔥花、蒜片，炒出香味；
3、再放入泥鰍，添入老湯燒開；
4、然后加入精鹽、雞精、味精、胡椒粉、白糖、老抽，小火燜煮入味；
5、最后水淀粉勾芡，淋入少許明油即可 。
小貼士：
泥鰍在做之前，一定要洗去血水，開水焯燙一下去腥!
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