步驟1
準(zhǔn)備食材：黃豆100克、雪里蕻100克、肉末100克、干辣椒3個(gè)、花椒1克、小蔥2根、姜3片、八角1個(gè)、食用油5克、醬油1克 。
步驟2
黃豆提前泡發(fā)12小時(shí)，撈出 。
步驟3
將泡好的黃豆放入鍋中，加水沒過黃豆，放一片生姜、一個(gè)八角，煮30分鐘，撈出備用 。
步驟4
雪菜先浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分 。【肉末雪里蕻炒黃豆的做法，肉末雪里蕻炒黃豆怎么做】
步驟5
撈出，擠去水分，切成小段 。
步驟6
干辣椒切小段 。
步驟7
蔥切末 。
步驟8
姜切末 。
步驟9
熱鍋倒油，油溫5成熱，下蔥、姜、花椒、干辣椒，煸香，放入肉末，滑散煸酥，倒入醬油，翻炒均勻 。
步驟10
接著加入雪里蕻，煸炒出香味，放入黃豆，煸炒均勻 。
步驟11
出鍋裝盤 。
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