綠豆清洗干凈，綠豆和水大火煮開，煮至綠豆開花，然后將豆皮撈出備用；將綠豆煮爛關火，綠豆搗成豆泥，將豆泥放回綠豆湯中再煮一段時間，加冰糖煮糊狀即可；晾涼后，放入冰箱冷藏，吃的時候放桂花或蜂蜜調(diào)味即可 。
在家怎么做綠豆沙
食材：
綠豆，水，冰糖，桂花
清涼綠豆沙的做法：
1.綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開;
2.煮至綠豆開花，豆皮浮起，然后將豆皮撈出備用;
3.將綠豆煮爛，然后關火，用濾網(wǎng)將綠豆撈出，搗成豆泥;
4.將豆泥放回綠豆湯中再煮一段時間，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可;
5.晾涼后，放入冰箱冷藏，吃的時候放桂花或蜂蜜調(diào)味即可 。
小貼士：
1、綠豆和水的比例1:8;
2、如果有攪拌機，直接放入攪拌機攪打成豆泥更快;
【在家怎么做綠豆沙 綠豆沙的做法】3、撈出的綠豆皮，很有營養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味 。
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