【珍珠丸子做法 珍珠丸子怎么做】
1、糯米半碗、肉糜250克、胡蘿卜1根料酒1勺、鹽半勺、糖少許、五香粉少許、淀粉1大勺、水適量、麻油適量、裝飾蔥花紅椒粒、姜蔥蒜少許 。
2、糯米浸泡兩小時，中途換水 。肉絞成肉泥 。沒有機器的親，就剁成肉糜 。加鹽 。加入料酒 。加入少許糖 。加一大勺淀粉 。五香粉 。芝麻油 。
3、再加入少量水 。用筷子攪拌，不夠的，可以再加點水 。直到攪成團 。姜蔥蒜，全部切末 。放入肉糜中 。攪上勁兒，筷子插著不會掉 。把浸泡好的糯米瀝水 。胡蘿卜切片備用 。用兩手涂油再抓適量的肉糜，互相拋成團 。
5、把肉團在糯米里滾一圈 。拿出來再整形 。墊一片胡蘿卜，再放入蒸籠里 。大火，把蒸鍋燒開，放入珍珠丸子，蒸15分鐘 。燜5分鐘 。出鍋后，放上蔥花和紅椒粒做裝飾 。開吃 。
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