1、鲅魚2條、調(diào)料色拉油適、食鹽1湯匙、醋5茶湯匙、味精少許、姜適量、干辣椒2個(gè)、料酒1茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、香油少許、甘草4片、香葉3片、五香粉1茶匙、白酒少許、白糖5湯匙 。
【熏鲅魚的正宗做法 正宗熏鲅魚怎么做】2、鲅魚去頭，去內(nèi)臟，切成小塊兒，洗凈瀝水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻，放入冰箱腌制一夜，腌好的魚塊兒用廚房紙擦掉腌汁兒，晾干 。
3、煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料(老醋4-5湯匙、糖4-5湯匙、鹽1茶匙、甘草3-4片、香葉3片、干辣椒2個(gè)、五香粉1茶匙、白酒少許)，再倒入適量水（能沒(méi)過(guò)魚塊為準(zhǔn)），燒開后繼續(xù)煮幾分鐘（老醋，糖和鹽的用量要根據(jù)魚塊兒的總量和自己的口味輕重適當(dāng)增減），關(guān)火，加少許味精和香油，然后徹底放涼 。
4、油鍋中倒入足量的油，燒至五成熱，逐個(gè)放入晾干的魚塊，轉(zhuǎn)小火炸個(gè)七八分鐘將魚肉炸透魚骨炸酥，撈起 。
5、將鍋中的油繼續(xù)加熱至八成熱，放入炸好的魚塊，復(fù)炸半分鐘撈起，迅速浸入步驟3的料汁兒中浸泡1小時(shí)以上 。
推薦閱讀
- 涼拌面的做法及調(diào)料 涼拌面怎么做
- 蒜泥涼拌茄子的做法 蒜泥涼拌茄子怎么做好吃
- 如何做紅燒肉燒蛋 紅燒肉燒蛋的方法
- 彩色奶昔的制作方法 彩色奶昔家庭制作方法分享
- 魷魚面做法竅門 魷魚面做法竅門及步驟
- 不需要雞蛋的做面包方法 不用雞蛋做面包的方法
- 酵母與泡打粉放的順序 酵母與泡打粉怎么放
- 自動(dòng)擋電子手剎的正確使用方法 自動(dòng)擋汽車電子手剎怎么用
- 隨風(fēng)飄揚(yáng)的風(fēng)箏簡(jiǎn)筆畫
- 風(fēng)乍起吹皺一池春水是什么意思風(fēng)乍起，吹皺一池春水的意思是什么