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皮皮蝦放入碗中，加入姜絲和白醋拌勻，再倒芡粉拌勻，腌制10分鐘，紅椒切丁、干辣椒切開，切一些蔥花，皮皮蝦放油鍋炸2分鐘，撈出，鍋中熱油倒入蔥花和姜絲，倒入干辣椒、紅椒丁，再倒適量油，放皮皮蝦炒勻，撒一些鹽、孜然粉，再加辣椒粉和蔥花，中火翻炒，關(guān)火，盛入碗中，撒點(diǎn)蔥花即可。

皮皮蝦的家常做法
1.皮皮蝦放入碗中，加入姜絲和少量白醋，攪拌均勻.
2.再倒入少量芡粉,，拌勻，腌制10分鐘。
3.紅椒切成小丁、干辣椒切開，切一些蔥花。
4.皮皮蝦放入油鍋炸2分鐘后，撈出。
5.鍋中熱油并倒入蔥花和姜絲，接著倒入干辣椒、紅椒丁。
6.再倒入適量的油，放入皮皮蝦翻炒均勻。
7.撒一些鹽、孜然粉，以及辣椒粉和蔥花，中火翻炒一會(huì)兒即可。
8.關(guān)火，盛入碗中，撒點(diǎn)蔥花就做好了。