1、如果蘑菇長白毛是由于蘑菇老化所產(chǎn)生的自然現(xiàn)象 ， 如杏鮑菇、平菇 ， 此時可以繼續(xù)食用 ， 可能是放太久了或者是采摘時蘑菇已經(jīng)老化所致 。這種蘑菇長白毛是孢子長出了菌絲體 ， 不會產(chǎn)生中毒反應(yīng) ， 洗干凈白毛后食用不會對人體產(chǎn)生明顯影響 ， 只是口感會比鮮嫩的蘑菇差 。
2、有可能是蘑菇本身就帶有白毛 ， 放入冰箱時沒有注意 ， 誤以為是長出來的白毛 ， 比如猴頭菇 ， 像這樣的蘑菇也可以食用 。
3、部分人會對孢子過敏 ， 引起全身發(fā)癢、口干舌燥等癥狀 ， 此時需避免食用長白毛的蘑菇 。
【蘑菇放冰箱長白毛能吃嗎 蘑菇長白毛還可以吃嗎】4、若是蘑菇已經(jīng)變質(zhì) ， 霉菌在蘑菇上生長而產(chǎn)生的白毛 ， 這種變質(zhì)的蘑菇不可以食用 。通常變質(zhì)的蘑菇摸上去會感覺有些軟爛 ， 而且味道也會有所改變 ， 帶有腥味或者臭味 。如果食用了變質(zhì)的蘑菇 ， 輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀 ， 重者出現(xiàn)食物中毒引起劇烈頭痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
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