1、白玉雞脯：白玉雞脯始于清末 ， 源于歷史文化名城保定 ， 由清末保定府衙內(nèi)名廚所創(chuàng)制 ， 后流入菜館 。此菜具有造型美觀、色白如玉、質(zhì)地細(xì)嫩、清香適口的風(fēng)味特色 ， 故一直深受廣大食客青睞 。
2、白洋淀燉雜魚：白洋淀燉雜魚是白洋淀的特色美食之一 。這道菜的食材是白洋淀里的種類不一的新鮮活魚 ， 吃白洋淀的燉魚 ， 一定要配上玉米餅子 ， 那味道簡(jiǎn)直是妙不可言 。
3、金毛獅子魚：金毛獅子魚是石家莊的一道傳統(tǒng)名菜 ， 屬于冀菜系 。金毛獅子魚以鯉魚為主要材料 。用鯉魚加工修飾后 ， 炸制而成 。色澤金黃 ， 酸甜適口 。因成菜色澤金黃 ， 形似獅子 ， 故而得名 。
4、皇家御：品鍋御品鍋是承德的特色菜 。最上邊是一層五花肉 ， 五花肉肥瘦相間分明 ， 提前經(jīng)過腌煮 ， 然后切成薄片 ， 鋪在頂上 。下邊別有洞天 ， 粉條、海帶、凍豆腐、大白菜、酸菜、丸子 ， 就這么一起燉 ， 越到后邊肉吸菜味 ， 菜吸肉味 ， 融合得更好了 ， 肉一點(diǎn)都不膩 。
5、脆皮蝦：脆皮蝦外觀呈金黃色 ， 富有彈性的肉質(zhì)讓味道鮮美可口 。一口咬下去 ， 外皮微酥 ， 內(nèi)里鮮嫩清爽 ， 十分開胃 。
6、燴南北:燴南北是張家口的特色傳統(tǒng)名肴 ， 屬于冀菜系 。所謂燴南北 ， 就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料 ， 將它們切成薄片 ， 入旺火油鍋煸炒 ， 加上一些調(diào)料和鮮湯 ， 燒開勾芡 ， 淋上雞油即成 。此菜鮮美爽口 ， 香味濃烈 。
7、鍋包肘子:鍋包肘子是保定地區(qū)的名菜 ， 已有一百多年的歷史 。鍋包肘子由保定高陽(yáng)縣廚師發(fā)明 。此菜外焦里嫩 ， 香酥可口 ， 香而不膩 ， 便于攜帶 。如配上大蔥、面醬吃 ， 更是別有風(fēng)味 。
8、滋補(bǔ)羊脖:羊脖肉肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 幾乎沒有脂肪層 ， 且味道鮮美 。羊肉性溫?zé)?nbsp;， 補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力 ， 在《本草綱目》中被視為補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品 。
9、煨肘子:煨肘子是唐山的傳統(tǒng)菜肴 ， 以豬肘做原料 ， 經(jīng)過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成 ， 具有色澤紅潤(rùn)、質(zhì)感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點(diǎn) 。
【河北菜系代表菜有哪些 是什么】10、熘腰花:熘腰花是將豬腰子切開 ， 片去腰臊 ， 打上麥穗花刀 ， 紅水氽、油沖 ， 采用爆炒法制成 ， 但熒汁較熘菜略濃 。此菜歷史悠久 ， 后經(jīng)不斷完善 ， 成為現(xiàn)在的熘腰花 。
推薦閱讀
- 奧運(yùn)五環(huán)是圓環(huán)嗎 奧運(yùn)五環(huán)中的每環(huán)各代表什么?
- 楚之鄙有二僧的鄙是什么意思 代表什么意思
- 健康通行卡有什么用 紅黃綠色代表的意思
- 狗狗搖尾巴代表什么 狗狗搖尾巴代表什么意思
- 郁金香代表什么
- 佛跳墻是哪個(gè)菜系的菜 佛跳墻是什么
- 孤星之命是什么意思 代表什么
- 辣子雞是哪個(gè)菜系的代表菜 家常菜之辣子雞是什么菜系呢
- 戲曲臉譜代表什么 臉譜是什么
- 京劇中紅臉代表什么 京劇中紅臉的簡(jiǎn)單介紹