【西藍(lán)花和菜花有什么不同，從葉子、果實(shí)、營養(yǎng)價(jià)值、吃法上區(qū)分】
1、葉子：西藍(lán)花葉片顏色為藍(lán)綠色 ， 逐漸變成深藍(lán)綠色；菜花基生葉片和下部葉片為長圓形后至橢圓形 ， 顏色為灰綠色 。2、果實(shí)：西藍(lán)花是綠色的；菜花有白色和綠色兩種顏色 。3、營養(yǎng)價(jià)值：西藍(lán)花營養(yǎng)價(jià)值高于菜花 ， 除菜花中的礦物質(zhì)外 ， 尤其突出的是維生素A和胡蘿卜素 。4、吃法：西藍(lán)花適合涼拌和清炒；菜花更適合炒食 。
一、葉子不同
西藍(lán)花葉片顏色為藍(lán)綠色 ， 逐漸變成深藍(lán)綠色；菜花基生葉片和下部葉片從長圓形至橢圓形 ， 長約2~3.5厘米 ， 顏色為灰綠色 ， 頂部為圓形 ， 全緣或有細(xì)牙齒 ， 有時(shí)葉片下延 ， 有數(shù)個(gè)小裂片 ， 呈翅狀 。
二、果實(shí)不同
西藍(lán)花是綠色的 ， 花蕾比花菜小得多 ， 沒有花菜那么密集；菜花有白色和綠色兩種顏色 ， 從甘藍(lán)進(jìn)化的通常是白色的 。
三、營養(yǎng)價(jià)值不同
西藍(lán)花營養(yǎng)價(jià)值高于菜花 ， 除了菜花中的礦物質(zhì)外 ， 尤其突出的是維生素A和胡蘿卜素 ， 大概每百克的西藍(lán)花中含的維生素A和胡蘿卜素就是菜花的200多倍；菜花中含有蛋白質(zhì) ， 碳水化合物 ， 食物纖維 ， 脂肪等礦物質(zhì) 。
四、吃法不同
西藍(lán)花適合涼拌和清炒 ， 炒西藍(lán)花時(shí)注意不要炒過頭 ， 不然會(huì)帶有強(qiáng)烈的硫磺味而且損傷營養(yǎng)；菜花更適合炒食 ， 也可以做泡菜 。
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