正月十五到 ， 賞月、燃燈、放焰、猜燈謎、吃元宵……人們對元宵節(jié)的獨特記憶 ， 從古延續(xù)至今 。此時此刻 ， 無論是在家鄉(xiāng)與親人團聚的你 ， 還是在外工作“打拼”的你 ， 都準備好歡度元宵節(jié)了嗎？
正月十五為啥吃元宵？
正月十五的晚上 ， 全家人圍坐一桌 ， 品嘗剛出鍋的元宵/湯圓是最具儀式感的時刻 。其實 ， 正月十五吃元宵/湯圓的習俗最早記載見于宋代 。當時稱元宵為“浮圓子” ， 后稱“元宵” 。元宵象征合家團圓 ， 吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意 。
元宵和湯圓有啥區(qū)別？
北方滾元宵 ， 南方包湯圓 。包制的叫湯圓 ， 多見于以江浙為中心的南方地區(qū)；搖制的叫元宵 ， 多見于以北京為中心的北方地區(qū) 。
元宵的口味有哪些？
傳統(tǒng)元宵多以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、五仁、棗泥等入餡 ， 如今 ， 隨著飲食多元化和新消費需求的涌現(xiàn) ， 市場上供應的元宵 ， 餡料、口味和吃法也更加豐富、更有特色 。除了巧克力、山楂味兒 ， 更有玫瑰、鮮榴蓮、花生鈣奶等創(chuàng)新口味 ， 甚至還有元宵裹炒豆面的新吃法 。
元宵食品怎么選購？
面對市場上琳瑯滿目的元宵產(chǎn)品 ， 消費者該如何選購、又該如何科學食用呢？中國食品科學技術學會曾作出如下消費提示 。
1、標簽信息要齊全 “9+”要素不可缺
消費者應在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道購買元宵 ， 需仔細查看包裝上食品標簽內容是否齊全 。按照國家相關標準要求 ， 直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等9大項目 ， 及其他需要標示的內容 。不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰 ， 掩蓋、補印或篡改標示的元宵 。
2、配料順序有講究 致敏信息勿漏讀
按照有關國家食品安全標準要求 ， 在制造或加工食品時使用、并存在于產(chǎn)品中的任何物質（包括食品添加劑） ， 都需要在食品配料表中一一標示 。加入量超過2%的配料 ， 應按制造或加工食品時加入量從高到低依次排列 。因此 ， 消費者在選購元宵時 ， 可以先查看配料表 ， 了解產(chǎn)品的配料使用情況 ， 再決定購買哪種產(chǎn)品 。
配料中若含有可能導致過敏的食品及其制品 ， 如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等 ， 廠家一般會在配料表中使用易辨識的名稱 ， 或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品 ， 也宜在配料表臨近位置加以提示 。因此 ， 易過敏人群在挑選或食用元宵時需注意仔細查閱配料表 ， 以及配料表鄰近位置是否有提示信息 。
3、兩個日期要細看 貯存烹煮遵說明
產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期和保質期要重點查看 。選購元宵時 ， 建議購買保質期內的品質穩(wěn)定產(chǎn)品 ， 不要購買已過保質期的產(chǎn)品 。
按照法規(guī)要求 ， 在預包裝食品的標簽上都標示著貯存條件 。如速凍元宵一般要求在-18℃條件下儲存 ， 無論在選購產(chǎn)品時還是購買后 ， 都應確保產(chǎn)品貯存在標簽標示的貯存條件下 。
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