據(jù)阿根廷布宜諾斯艾利斯經(jīng)濟新聞網(wǎng)近日報道 ， 早餐中應(yīng)該添加的有助于心臟健康的兩大超級營養(yǎng)物質(zhì)是富含膳食纖維和蛋白質(zhì) 。
報道稱 ， 人們常說 ， 早餐是一天中最重要的一餐 ， 因為這一餐是一天的開始 ， 是重要的能量來源 。富含膳食纖維的食物成為提高早餐質(zhì)量的重要選項 。膳食纖維對人體有多種益處 ， 包括腸道健康、低膽固醇和穩(wěn)定的血糖水平 。
同樣 ， 蛋白質(zhì)及其不可或缺的健康貢獻對早餐來說也至關(guān)重要 。這種提供氨基酸的重要營養(yǎng)素能增強肌肉、骨骼并修復(fù)組織損傷 。此外 ， 蛋白質(zhì)對于維持免疫系統(tǒng)健康以抵抗感染也很重要 。
美國心臟病專家萊昂納德·皮昂科表示 ， 攝入纖維對消化系統(tǒng)非常有益 ， 因為“它可以幫助你在早餐后產(chǎn)生飽腹感 ， 并有助于降低你的低密度脂蛋白膽固醇” 。膳食纖維存在于許多富含維生素和礦物質(zhì)的植物性早餐食品中 ?！吧攀忱w維是降低血壓和膽固醇的關(guān)鍵因素 ， 而高血壓和高膽固醇是導(dǎo)致心臟病的兩個危險因素 ?！逼ぐ嚎漆t(yī)生說 。
2016年一項以人群數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的里程碑式研究對1600多名49歲以上的成年人進行了調(diào)查 ， 發(fā)現(xiàn)與攝入纖維少的人相比 ， 那些攝入纖維最多的人的長壽和健康生活幾率要高出近80% 。此外 ， 那些高纖維膳食的人患高血壓、二型糖尿病、癡呆、抑郁和功能障礙的風(fēng)險也低于同齡人 。
報道稱 ， 此外 ， 對心臟有益的健康蛋白質(zhì) ， 如雞蛋、堅果和魚等 ， 對人體也很重要 ?！俺擞幸嫘难芙】低?nbsp;， 早餐中的蛋白質(zhì)還能促進肌肉和大腦健康 。堅果、種子和豆類與預(yù)防高膽固醇有關(guān) ， 因為它們富含抗氧化劑和植物營養(yǎng)素 。植物性蛋白質(zhì)來源也有助于降低血壓 ?！逼ぐ嚎蒲a充道 。
雖然這名專家認(rèn)為 ， 早餐應(yīng)該添加膳食纖維和蛋白質(zhì) ， 但并非人體的所有需求都應(yīng)該在早上的一餐中得到滿足 。皮昂科建議在全天中分散蛋白質(zhì)和纖維攝入量 ， 以在一整天內(nèi)為大腦、肌肉和心臟提供能量 。
關(guān)于日常膳食 ， 重要的是 ， 不要在晚上吃很多 。“我們傾向于在晚餐時吃最豐盛的一餐 ， 而這對血糖和睡眠不利 ?！毙呐K病專家帕特里克·弗拉泰洛內(nèi)說 。他補充說：“只要我們規(guī)劃好我們的膳食 ， 尤其是早餐 ， 就很容易獲得足夠的蛋白質(zhì)和膳食纖維 ?！?br /> 至于有益心臟健康的早餐需要多少這些營養(yǎng)素 ， 皮昂科醫(yī)生表示 ， “最佳膳食纖維攝入量因性別而異 ， 男性比女性需要更多纖維 。所需的纖維量也會隨著年齡的增長而增加 ， 因為我們的新陳代謝在逐漸放慢” 。這名專家說 ， 成年人平均每天需要21到38克膳食纖維 ， 但大多數(shù)人每天攝入的纖維少于15克 。
“蛋白質(zhì)的最佳攝入量還取決于你的體重、活動水平和整體健康狀況 。然而 ， 膳食參考攝入量的標(biāo)準(zhǔn)是每磅（1磅約為454克）體重0.36克蛋白質(zhì) ， 這相當(dāng)于習(xí)慣久坐不動的男性每天攝入56克蛋白質(zhì) ， 習(xí)慣久坐的女性每天攝入46克 ?！逼ぐ嚎普f 。
遵循這些標(biāo)準(zhǔn) ， 合理的早餐應(yīng)該是什么樣的？希臘酸奶或燕麥片是蛋白質(zhì)的重要來源 ， 而添加漿果可以增加膳食纖維 。皮昂科還建議添加核桃或杏仁 ， 以進一步提高蛋白質(zhì)和纖維水平 。他還建議人們將高纖維麥片同牛奶、水果以及堅果一起攝入 。最后 ， 還可以選擇炒雞蛋或配有富含纖維的蔬菜（如菠菜、西蘭花）和健康脂肪來源（如牛油果）的煎蛋卷 。
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