1、食材：燕窩1盞、桃膠3顆、皂角米適量、冰糖適量 。
2、桃膠、皂角米泡發(fā)12小時(shí) ， 燕窩泡發(fā)2小時(shí) ， 中途換水2-3次 ， 去除雜質(zhì)、清洗干凈 。先將清洗干凈的桃膠、皂角米放入燉盅 。
3、給燉盅加入純凈水 ， 水加到燉盅的一半 ， 不宜過多 。
4、先燉制半小時(shí) 。
【燕窩皂角米桃膠的做法竅門 桃膠皂角米燕窩的做法】5、加入燕窩 ， 繼續(xù)燉制半小時(shí) ， 時(shí)間不宜過長 ， 避免燕窩化水 。
6、燉制好后加入冰糖調(diào)味即可 。
7、小竅門溫馨提示：桃膠、皂角米燉制需要較長時(shí)間 ， 根據(jù)數(shù)量需要1-2小時(shí)不等 ， 因此不能與燕窩同時(shí)下鍋 。根據(jù)燕窩本身厚度 ， 選擇燉制時(shí)間 ， 時(shí)間過長易化水；燉制燕窩水量也不易過多 ， 沒過燕絲就足矣 。燉好后加入冰糖 ， 冰糖不宜提前加 ， 以免燕窩化水 。
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