總結(jié)：紅肉和禽肉每日的攝入總量在40~75g是健康的 。更建議紅肉和禽肉能換著吃，白肉的比例多些，尤其是晚上少吃不易消化的紅肉 。
魚肉
魚肉來源的蛋白質(zhì)攝入與高血壓風(fēng)險(xiǎn)呈倒J型關(guān)聯(lián) 。也就是說在膳食中適當(dāng)增加攝入量，有助于降低高血壓 。
魚肉是典型的高蛋白低脂食物，還含有多種微量元素，比禽肉、畜肉都更優(yōu)秀 。
并且魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和?；撬?，都是含硫氨基酸，能影響血壓的調(diào)節(jié)機(jī)制；再加上其中的硒元素有助于減少體內(nèi)的炎癥和氧化應(yīng)激反應(yīng)，而這是導(dǎo)致心臟病和高血壓的兩個(gè)因素 。
所以單純的高血壓患者可以每周吃魚280-525g，并用清蒸的方式 。
豆類
豆類來源的蛋白攝入與高血壓風(fēng)險(xiǎn)呈L型關(guān)聯(lián) 。也意味著是高血壓患者膳食中不可少的一部分 。
豆類含有豐富的纖維和鉀元素，這些物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)血壓；豆類富含的異黃酮能促進(jìn)血管的擴(kuò)張，加速血液的流通，輔助控制血壓 。
另外，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院開展的一項(xiàng)研究表明，平均每天至少吃125克大豆制品，有助于降低血壓和預(yù)防高血壓——研究者發(fā)現(xiàn)，與每天豆制品攝入量<125克者相比，豆制品攝入量≥125克者出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)降低27% 。
建議：高血壓人群可以每天吃大豆25-35g，或者至少125g豆制品 。
雞蛋
很多人認(rèn)為雞蛋，特別是蛋黃膽固醇含量偏高，不利于心血管的健康，有了高血壓、高血脂問題，就嚇得不敢吃雞蛋了，其實(shí)大可不必 。
蛋黃中的脂質(zhì)成分，一部分是脂溶性的維生素，一部分是DHA等健康的不飽和脂肪酸，還有一部分是具有營養(yǎng)神經(jīng)作用的卵磷脂，所以適量吃對于心血管健康是有好處的 。
建議不伴有血脂異常的高血壓患者能每天吃1個(gè)水煮蛋或者水蒸蛋 。
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