又到一年吃菌時！近日 ， “吃菌大省”云南發(fā)布了《云南常見毒菌(毒蘑菇)2022版》 ， 對云南常見毒菌掛圖進行了更新 ， 還上線了小程序來識別毒蘑菇 。這也引發(fā)了網友的議論 ， 有了識別小程序 ， 真的就能安全食用蘑菇了嗎？最安全的方法應該是一律不吃！采訪人員了解到 ， 每年5-10月 ， 我國因為食用野生蘑菇中毒的新聞已經屢見不鮮 ， 江蘇每年也有大幾十例散發(fā)病例 。很多人印象中的毒蘑菇應該是“紅傘傘、白桿桿” ， 這其實并不正確 ， 常見的毒蘑菇 ， 反而看起來挺“灰頭土臉”的 。
【想看見＂跳舞小人＂？切莫以身嘗試毒蘑菇】江蘇蘑菇中毒事件多發(fā)生在夏秋兩季
隨著氣溫回暖、濕度回升 ， 野生蘑菇進入生長旺盛期 ， 此時也是毒蘑菇食物中毒的高發(fā)期 。根據中國疾病預防控制中心報告 ， 2021年我國25個省級行政區(qū)共開展研究蘑菇中毒事件327次 ， 涉及923例患者 ， 20例死亡 ， 總死亡率為2.17% 。蘑菇中毒是我國最嚴重的食品安全問題之一 。
江蘇省人民醫(yī)院(南京醫(yī)科大學第一附屬醫(yī)院)急診醫(yī)學科孫昊副主任醫(yī)師告訴揚子晚報采訪人員 ， 食用毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié) ， 從全國來看有一定地域差別 ， 江蘇在夏秋兩季比較多 。食用毒蘑菇中毒在醫(yī)療上屬于食源性中毒 ， 需要向國家上報 。江蘇省內食用蘑菇中毒事件一年也會有大幾十例 ， 比較散發(fā) ， 各市都會有發(fā)生 。江蘇省人民醫(yī)院也曾接診過南京、蘇州、淮安、宿遷等地毒蘑菇中毒病例的會診需求 ， 有的患者食用野生菌后出現了多臟器損傷 ， 病情更嚴重的甚至會搶救不回來 。
食用蘑菇中毒 ， 遠不止“看見跳舞小人”
每年吃菌季 ， 因為吃“見手青”等蘑菇中毒產生幻覺的新聞很多 ， “吃菌子看到跳舞的小人”甚至上過微博熱搜 。曾經“中招”過的網友們繪聲繪色描述中毒后產生的幻覺 ， 看到五彩斑斕的“跳舞小人”等奇幻場景 ， 甚至讓沒嘗試過的網友們也心癢癢的 ， 想要“以身試毒”一番 。
雖然網絡上的討論很歡樂 ， 但是醫(yī)生還是勸大家千萬不要動“以身試毒”的心思 。孫昊副主任醫(yī)師表示 ， 蘑菇的毒素有不同的種類 ， 不同的毒素可能會導致5-7類的不同癥狀 ， 其中肝臟毒性、腎臟毒性、溶血等類型 ， 致死風險很高 。還有一些毒蘑菇會導致胃腸炎型、神經精神等癥狀 。
網絡上討論熱烈的“看見跳舞小人” ， 就屬于蘑菇毒素所帶來的神經精神癥狀 ， 通過醫(yī)學觀察和對癥治療處理 ， 大部分患者是可以痊愈出院的 ， 嚴重程度比較輕 ， 但可以確認的是仍然會對神經系統造成損傷 ， 所以 ， 千萬別因為好奇去嘗試那些可能致幻的毒蘑菇 。
別嘗試去鑒別 ， 野外蘑菇一律不要吃
很多人覺得 ， 顏色越鮮艷的蘑菇越可能是毒蘑菇 ， 所以小心那些“紅傘傘、白桿桿”的蘑菇就好 。孫昊副主任醫(yī)師表示 ， 這絕對是一種誤區(qū) 。江蘇很多常見的毒蘑菇其實長得“平平無奇”“灰頭土臉” ， 外觀看起來很像超市里就能買到的香菇、口蘑 ， 并不容易鑒別 。
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