民間還有許多辨別毒蘑菇的方法 ， 比如蟲食或生蛆的蘑菇無毒、有鱗片黏液的蘑菇有毒等等 ， 其實都不準確 。一些教程也指導(dǎo)高溫或是油炸可以去毒 ， 這也不保險 。蘑菇毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)相當穩(wěn)定 ， 高溫或油炸都不足以將其破壞 ， 中毒的風(fēng)險仍然存在 。
總而言之：沒有簡單易行、快速有效識別蘑菇是否有毒的方法 。所以孫昊副主任醫(yī)師建議：不要嘗試去辨別毒蘑菇 ， 不要采摘、食用野生蘑菇 ， 才是預(yù)防關(guān)鍵 。
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