曬豆腐干的過程中 ， 豆腐干會長出白色的毛 ， 是正?，F(xiàn)象 ， 可以將豆腐干的表皮刮掉 。刮掉后 ， 將其放在熱水中煮沸 ， 再放在干燥通風(fēng)的位置晾干 ， 后期還可繼續(xù)食用 。豆腐干在保存期間 ， 長出灰毛或黑毛后 ， 不能再繼續(xù)食用 ， 要將其丟掉 。
曬豆腐干長毛的解決辦法
豆制品容易發(fā)酵 ， 在曬豆腐干的過程中 ， 豆腐干長毛 ， 長出白色的菌絲是正常現(xiàn)象 。若是豆腐干上長有少量的白毛 ， 可以用干凈的刀具將豆腐干的表皮刮干凈 。刮去表皮的白毛后 ， 用清水將豆腐干洗凈 ， 再將其放在熱水中煮沸 ， 進行殺菌 。
【曬豆腐干長毛了怎么辦？曬豆腐干長毛的解決辦法】給豆腐干煮沸殺菌后 ， 可將其撈出 ， 放在冷水中浸泡5～6分鐘 。浸泡后 ， 可以將豆腐干放在較大的米篩上瀝干水分 ， 再將豆腐干放在干燥通風(fēng)的位置晾干 。待豆腐干完全干透后 ， 可將其放在冰箱中儲存 ， 也可以放在干燥的容器中儲存 。
豆腐干在制作的過程中 ， 會長出白毛 ， 白毛沒有毒 ， 豆腐干還可以繼續(xù)食用 。豆腐干在保存的過程中 ， 若保存的時間過長或環(huán)境過于潮濕 ， 豆腐干會長出灰毛或是黑毛 。豆腐干長出灰毛和黑毛后 ， 說明豆腐干以已經(jīng)發(fā)霉了 ， 不能再繼續(xù)食用 。
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