【黃燜砂鍋魚的做法】
食材：草魚600克 杭椒4個 小米椒6個 姜1塊 蔥3根 生抽1勺 胡椒粉1克
1.草魚洗凈，對半切開后，切大塊，中間再劃一刀 。姜1塊切絲，杭椒、小米椒切粒、蔥三根切段，魚中放入鹽1勺、生抽1勺拌勻后腌制15分鐘 。
2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，依次放入魚塊煎制(魚皮朝下)，一面煎好后翻過來煎另一面，放入姜絲炒香，加入清水適量、鹽1勺煮開，倒入砂鍋中 。
3.開中火燉5分鐘，放入青紅椒粒換小火燜1分鐘，加入蔥段、胡椒粉1克拌勻后即可 。
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