【血旺豆腐家常做法 嫩滑麻辣鮮香】1、豬紅，也就是血旺 。我一般都是去市場豬肉檔采購新鮮的豬紅，自己回家汆燙煮熟 。具體方法：鍋中放適量水，水燒開后，轉(zhuǎn)小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用 。
2、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也可以是其他形狀，憑自己喜歡，沒特殊要求哈 。
3、輔料切好備用 。
4、鍋中倒入適量食用油，油八分熱時，倒入輔料（除蔥段外，哈哈，不小心也漏了一根下去），再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒，烹入適量生抽，鹽繼續(xù)煸炒30秒 。
5、倒入切好的豆腐和血旺 。
6、面上放蔥段 。
7、淋上兩湯匙紅油辣子 。
8、烹入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開后，小火燉6分鐘 。
9、烹入一點點雞精提鮮，完成啦 。
10、裝盤，放點香菜更美觀，顏值加分 。
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