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下廚房
“圓”代表著圓融圓滿 ， 是每個(gè)中國(guó)人心中的美好期盼 。
我們?yōu)榇蠹揖奶暨x出六道“圓圓滿滿”的菜肴 ， 從蒸菜硬菜到甜點(diǎn) ， 每道都是顏值超高又好吃！年夜飯來(lái)一道圓圓的美味 ， 為辛苦的一年畫(huà)上一個(gè)圓滿的句點(diǎn) ， 提前祝大家新年快樂(lè)哦～
金絲蛋球
食譜作者：快樂(lè)家族寶媽
1.鍋里加花椒鹽水鵪鶉蛋 ， 煮5-8分鐘撈出備用 。
2.晾涼薄皮 ， 準(zhǔn)備好面條 。用三根或者四根 ， 兩根都可以 ， 面條上噴一丟丟水 ， 開(kāi)始纏繞鵪鶉蛋 ， 直到把蛋完全包裹起來(lái) ， 最后把面條的尾巴塞進(jìn)去 。
3.油溫5成熱 ， 小火慢炸至表面金黃出鍋 。一定要把鵪鶉蛋纏嚴(yán)實(shí) 。
4.熱油淋在蔥花上 ， 聽(tīng)得到噼里啪啦的響聲 ， 瞬間就聞得到蔥蒜的香味！完成??！
By @DaniH
By @Goodluck117
蓮藕肉丸子
食譜作者：甘汁園糖業(yè)
1.準(zhǔn)備好肉餡等食材 ， 蔥白切碎；蓮藕洗凈、去皮后刨成絲 ， 再剁碎 。將其放入肉餡中 ， 再依次加入蔥花、雞蛋、玉米淀粉和其他所有食材 。
2.用筷子向一個(gè)方向一直攪動(dòng)至濃稠上勁兒即可 。
3.①鍋中燒油 ， 左手取適量肉餡 ， 在虎口處擠出肉丸子 ， 右手拿小勺將肉丸子取下 。②油溫約6成熱將肉丸子放入 ， 待變色微黃 ， 炸定型后撈出 。③肉丸全部炸定型撈出后 ， 再次放回油鍋中炸至上色全熟即可 。
By @面團(tuán)塑型2019
By @妤寶
珍珠丸子
食譜作者：律界小廚
1.半碗長(zhǎng)糯米 ， 泡一個(gè)晚上 。第二天要用的時(shí)候?yàn)r干備用 。
2.豬肉切塊 ， 放入絞肉機(jī) 。加入兩片姜、一根蔥、適量鹽 。絞碎后加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油拌勻 。
3.切胡蘿卜片鋪盤(pán)子里 。取12克左右的肉餡 ， 搓圓 。肉餡放到糯米里滾一滾 ， 擺好一盤(pán) 。水開(kāi)后蒸二十分鐘 。出鍋撒上蔥花 。
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