By @uuuuuuupba
By @雨昕昕
蛤蜊釀肉
食譜作者：笑笑Sister
1.蛤蜊泡在淡鹽水中 ， 滴幾滴香油養(yǎng)半天 ， 吐凈沙子 ， 殼刷干凈 ， 鍋中水里加料酒和姜絲燒開關(guān)火 ， 放入蛤蜊焯一下 ， 開口后立刻撈出 。
2.肉末加姜末+1勺生抽+1勺料酒+1勺蠔油+1小勺胡椒粉+1個雞蛋清拌勻 ， 朝一個方向用筷子攪打上勁 。
3.蛤蜊掰開一點釀入肉末 ， 整齊的擺入盤中 ， 蒸鍋里水燒開后上鍋蒸12分鐘左右 。
4.另起鍋加入1勺生抽+1勺蠔油+1小勺鹽+1勺淀粉+半碗清水?dāng)嚢璋鑴?nbsp;， 中小火煮至濃稠炸狀 ， 把調(diào)料汁淋在蛤蜊上 ， 撒上蔥花增香即可 。
By @藍(lán)水晶_myal
By @茉香-11
蝦仁玉子豆腐蒸蛋
食譜作者：superAmelie
1.先用一點點料酒、白胡椒粉和蒸魚豉油（鹽也行）腌上蝦仁 ， 增鮮去腥 。然后把蒸鍋添水燒上 。
2.玉子豆腐切1厘米左右的片 ， 沿著盤子邊緣擺好 。雞蛋加一點點鹽打勻 ， 再加40度左右的溫水（蛋液和水差不多1:1）攪勻 。
3.將蛋液緩緩倒進(jìn)盤子 ， 這一步過篩的話蛋液會更細(xì)膩、氣泡更少；蓋上保鮮膜（盤子）防止蒸汽滴落 ， 放進(jìn)上汽的蒸鍋里蒸9分鐘 ， 然后擺上蝦仁和一點蔥花再蒸3分鐘 。
4.出鍋淋蒸魚豉油 ， 擺綠色蔥花裝飾 。
By @喵二廚
By @迷上蟲蟲
廣式糖不甩
食譜作者：青春妹-
1.糯米粉和溫水混合揉成團(tuán) ， 分成兩份搓成長條切塊 ， 揉圓 。
2.糯米丸煮熟 ， 撈出瀝干水分 ， 放入冷水中防止粘黏 。
3.紅糖和一小半碗清水混合 ， 小火熬至紅糖融化 ， 倒入糯米丸小火熬 ， 熬至湯汁濃稠即可 。
4.最后撒上花生碎 。
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