1、用料：肉燕皮1包、豬肉餡400克、荸薺5個(gè) 。
2、調(diào)肉餡的配料 ：黃酒4克、生抽4克、老抽4克、鹽8克、白糖10克、白胡椒粉少許、蔥末姜末適量、清水80～90克 。
3、豬肉餡放碗里 ， 加入切碎的蔥姜末 。
4、荸薺洗凈切皮 。
5、把調(diào)肉餡的配料（除清水外）依次加入肉餡里面 。
6、荸薺也切碎備用 。
7、把切碎的荸薺也加入肉餡里 ， 分3次倒入清水?dāng)嚧蛉怵W ， 每次都要等到水被肉餡全部吃透后 ， 再加入下一次的清水 ， 繼續(xù)攪打上勁 。直到肉餡攪拌均勻 。
8、準(zhǔn)備一包肉燕皮 。
9、把干肉燕皮切成小方塊 ， 類似餛飩皮大小即可 。
10、包裝上有詳細(xì)的說明 ， 選其中一種 ， 照著做 ， 把干肉燕皮弄濕軟化 。
11、肉燕皮中間包入肉餡 ， 捏緊四邊 ， 一個(gè)肉燕就包好了 。
12、包好所有的肉燕 ， 放入蒸鍋的蒸屜里面 。
13、冷水上鍋蒸 ， 開鍋后再蒸8分鐘 ， 肉燕就做好了 。
【肉燕的做法 如何制作肉燕】14、做好的肉燕可以像煮餛飩那樣 ， 加料加湯吃 。
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