牛乳粥的做法大家了解多少呢？下面就讓我來給您介紹一下吧 。
【牛乳粥的做法】
牛乳粥 菜名：牛乳粥
菜系及功效：浙江菜譜
特點：口感潤滑,鮮咸適口,約喝越香.
原料：鮮牛奶四兩(或脫脂奶粉五錢)、粳米一兩、蜂蜜二兩、清水二斤
牛乳粥的做法 將粳米淘洗干凈，下鍋加清水上火燒開，熬煮成粥，沖入新鮮牛奶(或干奶粉水調(diào)沖入)，再煮，并調(diào)入蜂蜜 。功用：補虛損，益肺胃，潤肌膚，生津止渴，潤腸通便 。
牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素c等 。牛奶蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用 。牛奶含鈣很豐富，吸收率也高，但鐵的含量低，吸收率也差 。牛奶中還含有較多的維生素A、D及核黃素，對嬰幼兒的生長發(fā)育很有利 。
藥用功效：補肺養(yǎng)胃、生津潤腸，對人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，可作為糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者的主要滋補飲品 。吃干酪可以防止齲齒 。飲用酸奶可以維持細(xì)菌平衡，對便秘和細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防作用，還可以助消化 。
飲食禁忌：冰鎮(zhèn)牛奶會引起輕度腹瀉，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而且對于原本患有潰瘍病、結(jié)腸炎、膽囊炎等癥的患者，還會促使舊病復(fù)發(fā) 。牛奶不宜與白糖同煮，這樣會生成一種有毒物質(zhì)，反而對人體健康有害 。所以應(yīng)在牛奶煮開后，擱置一段時間，不燙時再加白糖 。
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