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冬瓜排骨湯的做法

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冬瓜排骨湯的做法


冬天到了 ， 又是一個手腳冰涼的季節 ， 這個時候如果喝上一碗冬瓜排骨湯的話 ， 是多么的享受啊 ， 下面就給大家具體說說如何做冬瓜排骨湯：
冬瓜排骨湯的做法


冬瓜排骨湯材料：豬排骨400g ， 冬瓜500g ， 姜片適量
冬瓜排骨湯做法：1姜切塊用刀背拍散 。冬瓜切大塊 。
2排骨過沸水焯過 ， 去浮抹 。
3電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時 。
4加入冬瓜、鹽燉3小時 。
注意：1排骨、冬瓜的比例可調整 。出鍋前30分鐘可加入香蔥 ， 更香 ， 賣相更好 。
【冬瓜排骨湯的做法】2沒有電沙鍋可用普通鍋 。排骨用大水煮開 ， 轉中火燉60-90分鐘 ， 加入冬瓜燉至其透明 。
3不要一開始就加鹽 。
4不要去掉排骨上的肥肉 ， 肥肉出油 。
介紹方法：
原料：冬瓜一塊 ， 豬頸骨或腔骨一斤左右(事實上什么骨頭都可以 ， 不過我很少選擇凈排 ， 原因是沒有啃骨頭的快感)
配料：蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角(大料)、花椒、鹽、雞精 。
冬瓜排骨湯做法：1、豬骨洗凈 ， 放置鍋中 ， 放入配料 ， 開火煮沸 ， 關火 ， 撈出骨頭 。
2、冬瓜去皮去瓤 ， 洗凈 ， 切方片 。
3、將煮好的骨頭重新放到煲中 ， 放入冬瓜片 ， 加水漫過即可 。
4、小火慢燉 ， 時間越久骨頭越爛 ， 湯味也越濃 ， 根據口味放鹽 。
特點：湯味清淡 ， 營養豐富 ， 骨香肉爛 ， 冬瓜入口即化 。

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